広島　暮らし　イベント　情報満載プラスなプレス：勝手に研究会：昆布でエコな節約生活♪♪

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昆布でエコな節約生活♪♪

節約生活は、食でも実行したい！
ところですが、特に平日は、家事の時間短縮が命題
のシミズにとっては、一番苦手な分野ですね。

エンゲル係数高いんです。

なんとかテーマの絞り出しをしてみます・・・・

そういえば、数年来お付き合いしている
日本昆布協会様の手前（いえいえお陰さまで）
我が家のだしは、かれこれ昆布（とイリコ）です。

某グループ会社の「全国の主婦を対象にしたアンケート調査」では、
普段のお料理の出しに粉末を使う人は約7割。

普段から出しをとって、、という家庭は少数派になってきているようです。

せっかくなので、この出しに絞って研究をしてみましょう。

いわゆる即席ではなくキチンとだしをとるのって
そんなに時間がかからないし実は簡単♪

今の季節は、前日の夜に鍋の中に
昆布を投入しておけば
朝起きたら昆布だし＝「昆布水」になってます。

なので、すぐ味噌汁調理に入れます。

※昆布は、1回分に切ってあるものを購入すると断然便利ーー

夜の昆布⇒朝の昆布

この後は、野菜や豆腐などを加えて
最後に味噌でフィニッシュ。
時間にして5分。

★・・ちなみに出しの粉末との値段比較を・・★

某ほんだしは、お味噌汁3,4人分4g×28回分で378円
昆布だしは、日高昆布45gでだいたい30回分で310円
1食分に換算すると・・・あまり変わらず。
あらら。

でも、味も栄養素は違いますよーー。

「昆布水」は、夏でも冷蔵庫に入れておけば数日はOKだから
急にパン食になっても大丈夫！

それに、冷蔵庫に昆布水が常時あれば、いろいろなお料理にも使えるし、
調理時間の短縮にもなりますよ。

そして、昆布大使（※シミズは昆布大使の一人です）
としては、だしを取った後の昆布も当然活用。

今回は、1週間分の昆布の出し殻をふりかけにしてみまーす。

１．まずは小さくカットして

２．ミルサーなどでさらに細かい粒状に

（できれば粉末状に）
シミズ家には、ミキサーしかなく
仕方がないので、すり鉢との合わせ技

３．カツオとその他お好みで調味料（ゴマや塩等）
を加えて出来上がり♪

どうでしょ。
ナント5食分のふりかけになりましたよ。

家族には、昆布が大きすぎる、でもおいしい。
と評価は微妙。。。

ミルサーやフードプロセッサーがあったらもっと楽かなーー

≪参考データ≫
・・・★だしを取った後の昆布の栄養素★・・・

ダシをとったあとの昆布は、栄養もまだまだあります。
　カリウム：　15%以上
　マグネシウム：　55%以上
　アルギン酸：　95%以上
　ヨード：　10%以上

今回のちょこっと節約生活は、
簡単でエコな「昆布のフル活用」を研究しました。
出しを取った後の昆布も、捨てないで使ってくださいねーー。

詳しくは、こんぶネットへGo=3

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