っということで、またまた呉へ行ってみました！

 お店は道沿いにあるので、すぐに見つけられます。

「海軍さんの麦酒」というノボリが目印です。

店内には、レストランスペースと、ビールや地元の特産品を販売する

スペースもあるので、観光帰りに寄っても良い感じです。

最初は麦芽粉砕室

ここで、ビールの主原料である麦芽を粉砕するそうです。

ビールによって使用する麦芽も違うのですが、
約３０種類くらいの麦芽があるそうで、
こちらでは約８から10種類の麦芽をビールによってブレンドするそうです。

佐々木さんが「ちょっと麦芽を食べてみますか？」と言われたので、
「このままでも食べられるんですか？」と、一粒戴いてみました。
香ばしくって、ナッツのような感じ。ビールのつまみにもなりそー。

その次のお部屋は、仕込室。

粉砕した麦芽を糖化させて濾過し、麦汁を造るのがこのお部屋。

ちなみにレストランから、この仕込室を見ることもできますよ。

佐々木さんが手書きでビールの造り方工程も教えてくれました。
シロートなワタクシにもわかりやすく教えて頂き、ありがとうございました！

そして発酵貯酒タンク室。
ここで、発酵と熟成をさせるそうです。

発酵・熟成の短い上面発酵のビールは、
麦芽を粉砕して、約１ケ月と１週間で完成。


発酵・熟成の長い下面発酵のものは、
麦芽を粉砕して出来上がるまでに、
約２から３ケ月もかかるそうです。

昨年の秋に期間限定で発売された
「バーレイワイン」というタイプのビールは、
６ケ月も熟成させたものらしいですよ。

最後に瓶詰め工場室。

こちらでは手動で1日に約500本を瓶詰するそうです。
実際には佐々木さんともう1名のおふたりで、
年間約60ｋｌのビールを造られているそうです。

工場見学を終えると、佐々木さんが、
こちらで造っている５種類のビールを出してくださいました。

写真右から

●ピルスナー：下面発酵のすっきり系。
日本の四大ビールで造られているタイプのもので、
日本人に馴染みの深い味わいでした。

●ヴァイツェン：上面発酵のもので、
小麦を原料とした、日本ではなかなか味わえないタイプ。
フルーティな香りが特徴でしたよ。アルコール度数は５％

●ケルシュ：すっきりしていて苦いがなく、
ほのかに果実の香りのするタイプ。
アルコール度数も4.5％と低く飲みやすいので、
女性に人気があるのだとか。

これは、グビグビいけそう・・・＾＾

●アルト：上面発酵で、深みのある赤銅色が特徴。
大葉の香ばしさを愉しむタイプのもの。アルコール度数５％

●限定バーレイワイン：アルコール度数と甘み・苦みの
バランスが愉しめるもの。
アルコール度数も９％とやや高め。
ちなみにバーレーとは、大麦のことらしく、
ワインの造れないイギリスで、ワインのような香りのビールを
造ろと出来たのが、このバーレイワインなんだとか。

たしかに６ケ月も熟成させただけあって、味もまろやか。
ワタクシが好きなタイプです(*´▽｀*)

こちらでは、毎年行われているビアコンテストに出展し、
たくさんの賞も受賞されています。
それらのメダルも店内に展示されてます。

佐々木さん：ビールって本当に様々な種類があるので、
嗜好品とも言えると思うんですよ。
中には地ビールは苦手だ、って言われるお客さんもいらっしゃるけど、
色々と試して愉しんで飲んでもらいたいな。

ワタクシ：こちらでは、レストランでお料理とビールが楽しめますが、
地元の方が多いのですか？

佐々木さん：近くに大和ミュージアムがあるので、
県外からの観光客も多いですが、地元の方も多くこられますよ。
やはり地ビールは地元の方に愛されるのが一番ですから。
これからも地元の方に長く愛されるビールを造っていきたいですね。

むむっ・・・奥深しビール！

でも、地元の愛されるビールだから地ビールっていうのかもなぁ。

★本日の取材協力★

呉ビール株式会社さん

http://www.kurebeer.com/

海軍さんの麦酒舘

呉市中通1-1-2 ピューポートくれ１Ｆ

電話：０８２３-２６-９０９０

営業：平日　１７：００ー２３：００

　　　　土　　１１：３０ー２３：００