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調味料で人気なのが、コレ！
島根県仁多郡奥出雲町にある有限会社井上醤油さんの「トマトミックスソース」

 

たまねぎ酢にトマト・たまねぎ、そして本醸造しょうゆで作られた調味料。
チキンライス、オムライス、スパゲッティー、ロールキャベルなどなどに活用できる万能トマトソースです。

 

井上醤油さんの創業は、1867年（慶応３年）と言われてるんですって。
慶応3年といえば、まさに幕末の怒涛の時。大政奉還がなされ、坂本龍馬が
暗殺された年ですね。

その江戸時代から続く古式醸造庫には、蔵付きの酵母が時代を超えて
生き続けていて、その酵母がその土地独自の風味を醸し出しているんだそうです。

 

以前、井上社長にお話をお伺いしたことがありますが、
その言葉の端々に、丁寧な手しごとと、「自然と風土」との調和を大切にモノづくりを
されているんだなぁーという実感が伝わってきました。

 

 さて、そんなこだわりの井上醤油さんの「トマトミックスソース」
コクが違うんですよね＾＾　隠し味に使われている本醸造しょうゆの
まろやかさが加わって味わいも奥深いんです！

 

これ１本で、なんでもないお料理が大ヘンシンしちゃいますよ^^

 

◆レシピ１　チキンライス

  「チキンライスが美味しくできる　トマトミックスソース」
ラベルにも書いてあります。チキンライスの作り方。

 

１．洗ったお米２合に本品１/４カップとバター４０ｇ。塩こさじ１/２こしょう少々と水２合弱を入れて炊飯する。
２．フライパンで細切れの鶏肉、好みの野菜を炒め、炊き上がったお米を入れトマトミックスソース１/４カップを加えて混ぜる。
３．パセリ、グリーンピースなどを添えて盛り付けて出来上がり。

 

◆レシピ２　

奥出雲ごこち事務局チャレンジレシピ　ブイヤベース

 

奥出雲の観光や美味しいもの情報が掲載しているＷＥＢサイト「奥出雲ごこち」から
ご提供頂いたレシピです♪

 

＜準備するもの＞
アサリ、ホタテ貝、エビ（出来れば有頭）、玉ねぎ、ニンジン、ブロッコリー、塩、コショウ、オレガノ

 

＜作り方＞
１．アサリを砂抜きし、鍋に入れ水を入れる。このとき、アサリが隠れる程度にする。
２．鍋に火をかけアサリが開いたら、一旦止めアサリを取り上げる。（※アサリに火が通り過ぎるため）
３．アサリを煮たゆで汁に水を加える。玉ねぎ、ニンジンをお好みの大きさに切りゆで汁で煮込む。
４．ブロッコリーは別の鍋で下茹でする。
  （煮込むと色が変るため）
５．野菜に火が通ったら、ホタテ、エビを入れ、トマトミックスソースを加える。

６．塩、コショウで味を調え、オレガノで香りを付ける。（お好みで醤油でもよい）
７．具材に火が通ったら、茹でたアサリとブロッコリーを加え出来上がり。

 

 

トマトソースは、サラッとしているので、
煮物料理などとも相性◎なんですね♪

マンネリ料理を脱出したい奥さまへオススメですよ^^

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　yasunaga

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素材提供

◎有限会社　井上醤油さま＞＞ホームページ

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