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お正月に食べきれなかったお餅,どうしたらいいの？研究
過去2回、お餅についてプラスなプレス視点で独自に研究してきましたが
お餅研究も、本日が最終日。
お餅の種類としては
前回のヤスナガ部員の研究レポにもあったように
石川→和歌山ラインが丸餅×角餅の境界線のようです。
キレイに、東は角餅。西は丸餅と分かれました。
そしてお雑煮は、
地域性もありつつおうちによっていろんなバリエーションがある
ということも改めてわかりました。
勝手に研究会の「(仮）シューイチマーケ」でも、
webアンケートも実施していましたが、
お雑煮でいうと、横浜に住みつつもお母さんの出身地が九州長崎なのでお雑煮は長崎風。
そして餅は切り餅という方や
大根、人参、ほうれん草、鶏肉に（焼いた）ブリぶり、まで入ったご馳走お雑煮。など
楽しくなるほど沢山のお雑煮があるようです。
また、
読者の方にとってどれだけお餅が身近なのか？？
という疑問には、
お餅は好き。そしてお正月以外にもよく食べますよー
という人がほとんどでした。
でも、お正月以外ってどうやって食べてるの？？
そこで、本日のメインテーマは
で、お正月に食べきれなかった（であろう）お餅どうしたらいいの？研究
お餅の食べ方のバリエーションについて研究してみたいと思います。
ちなみに、アンケートからはちょっとびっくりの回答もいただきました。
・お汁粉+生クリームで。
・バターしょうゆ+のり。
・焼いた餅に砂糖醤油をつけて、スライスチーズをのせてのりで包んでたべる。
・茹でたお餅に納豆をからめて食べます。（山形の定番）
・黒砂糖餅。黒砂糖を煮溶かし、レンジでチンしたお餅をからめていただく。
・トースターで焼いたお餅にお茶漬けのもとをつけていただく。
と、いろいろ工夫されているようです。
プラスなプレス編集部でも、
部員一人ひとりが自宅でお餅の食べ方バリエーションを試してみました。
こんな食べ方はいかがでしょうか？？？
１．ヤスナガ部員の場合。。。
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おもちをデザート風にアレンジ チョコ餅
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◆材料（1個分）
・餅 １個
・バター 適量
・チョコレート ひとかけら
・とろけるチーズ 1/4枚
◆作り方
１．お餅をレンジで温め、やわらかくする
２．フライパンにバターをひき、１．の餅を平に形を整えながら両面に焦げ目がつく程度に焼く
３．２の餅の上に、チョコレート（今回はミルクチョコ）ととろけるチーズを乗せフライパンに蓋をして、弱火で焼く
♯チョコやチーズが餅からはみ出さないことがポイント（焦げちゃわないように）
４．チーズが溶けてきたらお皿に盛る
５．焼き上がった４．を二つ折りにして出来あがり♪
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以前、チョコの入った餅菓子がありましたが、まさにそんな感じです！
チョコはイチゴチョコやホワイトチョコなどにしても良いかなぁ、とも思いました。
参考にした某大手レシピサイトでは油をひく、とあったのですが、今回はバターにアレンジ。
やっぱりバターの方が風味が出るので美味しいです^^
あたたかいうちに食べるのがおすすめです。
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２．ムツラ部員の場合。。。
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お餅いなり
・餅・・・・・・６個
・油揚げ・・・・３枚
・だし汁・・・・５００ｃｃ
・砂糖・・・・・大さじ３．５
・みりん・・・・大さじ１?２
・醤油・・・・・大さじ３．５
◆作り方
１．油あげを油ぬきして１枚を半分にカットする。
２．破らないように、袋状に開いて餅を入れて爪楊枝でとめる。 
３．鍋にだし汁を入れ、餅いなりを並べて火にかける。
４．砂糖とみりんを入れて沸騰したら弱火にし、落としぶたをした１５分ほど煮る。
５．落としぶたをはずして、醤油を入れ弱火で１０分程度煮る。
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某レシピサイトで発見してチャレンジしてみました。
普通に餅を食べるのに飽きたときや、小腹が空いたときにピッタリでした。
ちょっと味が濃い目だったので、甘さを控えてもよいかな。
餅は大きいと爪楊枝で閉まらなくなるので出来るだけ小ぶりのものが良いです。
爪楊枝の綴じ方が甘かったので、餅がとろっと出てきてしまいました。
あと餅が大きいと味に飽きてしまう？ので、やっぱり小ぶりが良いです。
３．ふくふく編集長の場合。。。
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手作りぜんざい
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◆材料
小豆
お餅は広島なので、丸餅を選んでしまいます。
◆作り方
１．小豆を洗って、お湯ですぐ煮て、
いったんアクを取るために小豆をざるに打ち上げます。
２．そして、４から５倍のお水を加えて、煮はじめました。
小豆の芯がやわらかくなるまで2時間。ことこと。
３．そして、砂糖を入れて、また1時間。
４．できあがりました。
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いつもはきな粉餅で食べるお餅ですが、
今回は週末、小豆を買ってきて、ぜんざい作りに精をだしました！
手づくりのぜんざいは、甘さを抑えて家庭の味！で楽しめます。
ところで、時間がない時は、すでにできあがった餡だけを買って
水で薄めてぜんざいにすることもできますね。
これなら、気軽です。
でも、コトコト煮る豆って、なんだかとても美味しい気がします。
４．シミズの場合。。。
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餅鍋
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◆材料
・餅
・豚肉 200g
・大根 1/3本
・人参 1/2本
・長葱 1本
・ちくわ 2本
・じゃこ天 1枚
・えのき 1袋
・豆板醤 大さじ１
・昆布茶 小さじ１
・味噌 大さじ１
・バター
◆作り方
１．豚肉を炒めて豆板醤をからめる
２．出汁で野菜を煮る
３．１と２を合わせてさらに煮る
４．焼いたお餅と昆布茶、味噌を加え味を整える。
５．バターをおとして風味を付けて完成！
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某レシピサイトを参考に作りました。
豆板醤がきいていて食欲をそそります。
しっかりした味付けとお餅で満足感大です。
煮込み過ぎると、スープをお餅がどんどんすってしまい、
どんどんずっしり鍋になります^^
すき焼き煮入れるお餅は重すぎてちょっと苦手ですが
この鍋だとちょうどいい。
お餅にとっても合うお鍋だなあと思います。
美味しくいただけましたー！
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５．シンタク部員の場合
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あげ餅みぞれあんかけ
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◆材料
・野菜（なんでもＯＫ！）
今回はえのき、白菜、にんじん、ゴボウ
・大根
・肉（豚バラ）
・片栗粉
・（冷凍）餅
◆作り方
☆あんをつくる
１．野菜を切る
２．みりん、醤油、こんぶ（だし汁でもＯＫ）、塩、酒を入れる
３．大根おろしを入れる
４．片栗粉をいれてとろみを付ける
☆餅を揚げる
１．冷凍餅を2分くらいレンジで解凍
２．ちょっと片栗粉をつける
３．１センチくらいの油で揚げる。
プクっとなったらうらがえして、１分くらいあげる。
４．揚げた餅にあんをかけます。
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残った野菜もしっかり食べれて、お正月で荒れまくった胃に
大根がとても気持ちいいメニューです♪
若干手間がかかりましたが、柔らかくてちゃんとのびます。
揚げているからだと思うのですが
まわりが固い・・ということもなく、きちんとのびているのに感動！
あと、揚げたもちの食感（さくさくモチモチ）がとっても美味でした。
かたーーーくなった餅も、このメニューなら生きかえります。
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６．さとうデスクの場合
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具だくさんの御雑煮
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◆材料
・はまぐり
・牡蠣
・かぶ
・人参
・しめじ
・かつお出汁
・酒
◆作り方
１．はまぐりと牡蠣・そして少々かつお出汁を追加。
２．お酒をちょっと足せばそれだけでおいしいお出汁がとれました。
３．かぶ・にんじん・しめじなどの野菜を入れてやさしいお味をプラス
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Kagaapronさんのブログ見て美味しそうだな――と思って作った御雑煮
鏡餅や余った小さな御餅を使います
すべて材料は宮島口界隈で入手出来るおいしい魚介ふんだんな御雑煮
大野産はまぐりがあさりと区別つかないくらいの大きさですが
味ははまぐり、上品なお出汁が取れました。
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以上、お餅の食べ方のバリエーションについて
研究してみました。
メインディッシュから小鉢、お椀、スイーツまで
いろいろなところで活躍してくれそうです。
育ち盛りのお子様やワカモノがいるご家庭の食卓や
栄養をきちんと付けたいときなどもおススメ。
これで、冷凍室で1年物の餅を ストックせずに済みそうですっ！
シミズ
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