以前、白石学習院さんとのコラボ弁当スタート！というご報告を

させていただきましたが、開始から早３ヵ月あまり、

沢山のご予約をいただけるようになりました！

 

 

 

しかし、そんな応援弁当も３ヵ月経つとメニューに若干飽きが・・・。

そこで、白石学習院の食育インストラクター　大神先生と、

ハーストーリィハウスの主婦シェフが立ち上がりました！！

 

「今度は夏メニューを作ろう！」

 

 

 

今回の夏の応援弁当のテーマは、「麺」。

麺は好きなお子様が多いものの、家庭で作るお弁当では

中々難しく、コンビニやスーパーで購入するしかない・・というのが

課題でした。

 

そこでHouseからの提案は

「冷製パスタ」と「冷やし中華」

 

 

 

 

夏にぴったりの中華めんと、サラダ用パスタを使い、

時間が経っても麺が絡まないような工夫をし、

ツナ・コーン・お肉など人気の具材を入れて作った所、

お子さんに大好評！！

 

あっという間に注文数ナンバー１のメニューになりました＾＾

 

 

 特に冷製パスタはソースが大苦戦しまして、

酸っぱいのは嫌いな子が多いからトマトはやめて・・・、

チーズを入れてまろやかにしたいけど、コストがかかる・・・など

主婦シェフのみなさんと、白石学習院の先生がた、担当のヨシダで

何度も何度も試食をして完成しました！

 

 

 

 

 

 

 

 

他にも、野菜とご飯のコラボレーション　「ライスサラダ」や

「鶏のてりやき丼」などを追加いたしました！

 

 

夏にぴったりのゆず飲料「ごっくん馬路村」という

ドリンクメニューも開始してみました。

 

 

 

 

 

 

 

塾に通われるお子さんは、学校から帰った後

大体が７時から９時ころまでお勉強されます。

そんなお子さんが美味しくバランスよく食べて頂けるように、

今回も5色の栄養バランスは意識して、メニューを作りました。

 

ただ、中には好みがあるので、食べてお口に合わない・・と

言われるお子さんもいるそうです。

そんな時、白石学習院の先生は　

「Houseの主婦シェフのみなさんがみんなの栄養バランスを

考えて作ってくれています。　残してしまうと作って頂いた方に

申し訳ないでしょう？」と無理強いはしないようにお話頂けるんだとか。

 

 

みんなに美味しく食べて頂けるメニューを目指していますが、

どうしても全員のご要望にお応えできない時、

白石学習院の先生がたはさりげなくフォローをしてくださいます。

本当にありがたいですね。

 

 

そういった先生方のご協力と、

利用されているお母さんからの「子どもがいつも喜んで帰ってきます」「いつも助かってます。」という嬉しいお声から、

主婦シェフと事務スタッフは元気を頂きます。

 

 

 

 

 

 

 

生徒さんを応援したいという事から「応援弁当」と名前を付けさせて頂きましたが、

私たちも「先生、お母さんからの感想で応援をもらっている」という

ステキな循環が出来ているようです。

 

 

さて、来月になりましたら秋メニューの検討時期！

またどんなお弁当が出来たのか、随時報告をさせていただきますね。

 

 

ヨシダ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 待望のダイヤモンドやすりが完成しました！

 

さあ、ご覧くださいませーー！

 

白バージョン　　と

黒バージョン

 

こちらは、箱入りの写真です。

 

 

かなり、厚手の化粧箱入りですよ。

箱のフタ面には、控えめなゴールドでSilky　heel

 

このロゴマークの中のダイヤ粒、

わかりますか？

丸っとしているのがいくつかデザインされています。

 

ちょっとかけているようにも見えますが、

印刷ミスではありませんよーー。

ダイヤモンドの「きらきらっ」輝きのデザインですっ。

 

 

実際にシルキーヒール本体に使われている

  ダイヤ粒を拡大してみると、ほらっこんなにたくさん。

 

なんと両面で30000粒以上が使われているんですっ！

 

シルキーヒールは、8月から呉英製作所さんの楽天ショップで発売開始。

もちろんハーストーリィハウスでも取り扱い予定です。

そして、本日、ＲＣＣ中国放送のイブニング・ふぉーで

「シルキーヒール」がされるという情報をゲット！！

 

内容はわからないのですが（笑）

午後３時４５分から、２番目に放送されるんだそうです。

 

RCCが映るエリアの皆さまは、是非ご覧くださいねーー♪♪ 

 

 

さて、mio club（ミオクラブ）という、大分県の農林水産物を応援する
消費者コミュニティに参加するメンバーの方々と一緒に商品開発を
行ってきました。

 

何種類もの試作品を食べ比べてみたり・・・・

 

使い手の視点で、瓶の形状にもこだわってみたり・・・

 

もちろん、売り場でのインパクトや印象についても重要！
ということでパッケージにもアイデアを色々と出し合いました。

 

そうして完成したのがコチラ

 

開発段階では、皆さんに試作品を持ち帰って頂き
お料理をしてみたり、家族の感想を聞いてもらったりして
本当に色んな協力を得て完成したんですよ＝！！

 

また「大葉ソース」と同時期に
「にんにく商品シリーズ」も開発。

 

●にんにく醤油

●にんにくぽん酢

●にんにくドレッシング

の３アイテムです。


特に「にんにく醤油」は、おおいた名物「とり天」の下味に
欠かせない、とあって、皆さん自宅で作られる方が多いんです。


そこで「お店でお金を払って購入するのだから、
家では作れないものにしなきゃ！」と、にんにくの量や粒の大きさ
味付けなど、こだわりがものすごい！


しかも「お醤油を使いきった後のにんにくが美味しいのよ」ということで
瓶の口は広めにして、中のにんにくが取り出しやすいようになっています。

 

そうやって完成した「大葉ソース」＆「にんにくシリーズ」は、
大分県内はもちろん、県外のスーパーなどでも販売され
好評らしいですよ＾＾

 

ちなみにHerstory Houseでも
7月12日（月）から１週間、ランチメニューで登場！

 

 

にんにく醤油は、豆腐ハンバーグにかけて
大葉ソースは、副菜のパスタに和えてます。

 

店頭でも、これらの商品を販売していますよ。

食にこだわった使い手と、一緒に作った商品だから、
自信を持っておススメしますよ＝33　


今回は本当に良い勉強になりました。
田中醤油さんはもちろん、mio clubのメンバーの皆さん
ありがとうございました！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ヤスナガ

 

ちなみに、mio clubのサイトでは
この「大葉ソース」を使ったレシピもメンバーの皆さんから
投稿されています。

詳しくは＞＞mio clubサイトへ

 

またネットでのご購入は
＞＞田中醤油さんのホームページへ

 

 

さあ、いよいよ本番まで数日、そろそろスタッフも決まり始めてきました

 

丸２日で研修・Menuの伝授を受けます

 

本番さながら大きな声でお客様を迎える準備を

 

 

次はMENUの伝授

みんな真剣にメモしています

 

 

 

 

 

 

ビジュアル面、ロゴ・ショップカード

 

そのほかブログ

 ユニフォーム

社長です。似合ってます。

 

 

 店内には

書道家のヤマモトテルミさんの文字をふんだんに使わせてもらいました

 

 

壁にはこのように飾ってあります。

 

 

もちろん書も

店内にはお茶の入れ方もイラスト付きで置いてあります

 

 

 ぜひお茶を味わいにいらしてください。

店内はセルフになってますが出来次第このように持ってきてくれるんですよ

 

 

 

「お待たせしました-。ほうじ茶パフェです」

 

 

では一服・・

 

 

さて今回はMENUの開発について。

 

日本茶に合うメニューを考えます。

 

まずは丸貴堂のお茶のお味を教えていただきます。

新鮮なものを密封して持ち帰ります

 

 

 

 

 

早速みんなで試飲会を

 

 

 

 

 

 

色んな試行錯誤を繰り返し

 

 

 

さあ、menu発表会

 

器もたくさん用意してみます。

スィーツを盛りつける器はとても大事です

 

。

いろんなものを持ち寄って試作してみることに

 

手作りお茶のジュレMENUも試作し盛り付け

 

撮影も開始

 

 

 

で、出来あがったMENUたち！

 

こちらをご覧ください。

　　↓

「MARUDAKADO」ブログ

 

 

おーーーっと内装チームは

最終図面会議です。

 

女性客が入りやすいお店にするためには内装は重要です。

当初、黒を基調にと進められてた内装計画を少しアレンジさせて頂くことに

 

 

内装アドバイスはチーフに設計士「赤井麻子」さんにおねがいして

そしてsatomidoと深井で色合い、素材などなどを

選んでいきました。

 

主役であるお茶の色「グリーン」が似合い

誰もが気軽に入れる店づくりを目指します。

 

 

全体の色合い、床の感じ、机や什器棚のイメージ・・・などなど

わかりやすくイメージの写真も付けて平面図を作成

 

 

 

 

 

 

一つ一つ什器も限られた予算内で選んでいきます。

 

 

satomidoがイメージしたお店の感じをみてください。

 

 

 これに沿って残り1カ月！突貫で工事関係者のお仕事が進んで

OPEN2日前に出来あがりました！

 

 

 

 

客席の机もいい感じに仕上がりました

 

椅子の背にも少々こだわりを

 

 

長テーブルにみんなが集う感あり素敵です。

 

後にはちょっとしたお茶会やセミナーなども出来るよう。

 

 

 

 

 地元の作家が個展もできるようしつらえました。

 

 

 

 

正面左側は物販の棚です。

 

使ってる器を販売しています。

 

 お茶に似合うてぬぐいなども

 

 

 

2煎目をいれるためのお湯やお水もセルフで。

茶箱をアレンジしたワゴンも面白いです

 

今回のただいまモノづくり中、

先日からsatomido日記ではちらちらお伝えしております

 

 

カフェプロデュースのお仕事をご紹介します。

"五感で愉しむ日本茶の店"「MARUTAKADO」

 

 

 

 

5月のゴールデンウィーク明け頃労務士の先生のご紹介で

お茶屋「丸貴堂」さんにお会いしました。

 

 

 

 

物販のお店と一緒に和カフェを開く話が進んでいてそれもOPENは6月23日とのこと。

ウチのカフェ「HerstoryHouse」も見ていただき

 

私たちの出来ることをお話していきました。

 

その結果

 

◆総合プロデュース

・コンセプト

・内装アドバイス

・運営体制アドバイス

・ユニフォーム提案

・MENU提案

・什器・食器・雑貨・物販商品セレクト

・ホールオペレーションアドバイス

 

そして

ロゴやカード・ブログなどなどを含めた

販促ツールの作成

のお仕事をこの1カ月ちょっとでお手伝いさせていただくことになりました！

さあ・・・ここからがスピーディにすすめなくてはなりません。

 

 

我がカフェ「HerstoryHouse」立ち上げメンバーをすぐに集結

役割分担会議ののち各分野に分かれて決め込んでいきます