オープンして１か月と少し。

少しづつ、スタッフの皆さんも業務に慣れ、

お互いの関係もいい感じになってきたようです。

 

ですが油断は禁物。

お客様にどのような満足をご提供できるか再度確認するため、

専門の中村憂子先生をお招きマナー＆ホスピタリティについての研修を実施し、

サービス向上に努めてまいります。

 

そして、より多くの皆さんの目に触れ、知っていただくための

サポートもさせていただいております。

　

広島のフリーペーパーリビング新聞さんや、

ｃｕｅさんに掲載いただきました！

 

他にも、先日、テレビ新広島の「ひろしま満点ママ」さんにも

取材に来ていただきました！

すごい！ありがとうございます。

レポーターの井上恵津子さんと綿密な打ち合わせ・・・と思いきや、

店長は大ファンらしく、写真やサインなどいただいてました＾＾

 

もちろん、インタビューは真剣そのもの。

おすすめのほうじ茶パフェや玉露を飲んでいただき、

ご紹介いただきました！

 

お茶や店内のご紹介のほか、

おすすめのサイドメニューもたっぷりご紹介いただき、

かなり充実の内容になりそうです！

 

ぜひ皆さん、ご覧ください！

 

■テレビ新広島　ひろしま満点ママ　

8月２３日（月）　９：５５から１１：２５放映

食べるん♪ｃａｆｅのコーナーでご紹介されますっ！

 

 

さあ、いよいよ本番まで数日、そろそろスタッフも決まり始めてきました

 

丸２日で研修・Menuの伝授を受けます

 

本番さながら大きな声でお客様を迎える準備を

 

 

次はMENUの伝授

みんな真剣にメモしています

 

 

 

 

 

 

ビジュアル面、ロゴ・ショップカード

 

そのほかブログ

 ユニフォーム

社長です。似合ってます。

 

 

 店内には

書道家のヤマモトテルミさんの文字をふんだんに使わせてもらいました

 

 

壁にはこのように飾ってあります。

 

 

もちろん書も

店内にはお茶の入れ方もイラスト付きで置いてあります

 

 

 ぜひお茶を味わいにいらしてください。

店内はセルフになってますが出来次第このように持ってきてくれるんですよ

 

 

 

「お待たせしました-。ほうじ茶パフェです」

 

 

では一服・・

 

 

さて今回はMENUの開発について。

 

日本茶に合うメニューを考えます。

 

まずは丸貴堂のお茶のお味を教えていただきます。

新鮮なものを密封して持ち帰ります

 

 

 

 

 

早速みんなで試飲会を

 

 

 

 

 

 

色んな試行錯誤を繰り返し

 

 

 

さあ、menu発表会

 

器もたくさん用意してみます。

スィーツを盛りつける器はとても大事です

 

。

いろんなものを持ち寄って試作してみることに

 

手作りお茶のジュレMENUも試作し盛り付け

 

撮影も開始

 

 

 

で、出来あがったMENUたち！

 

こちらをご覧ください。

　　↓

「MARUDAKADO」ブログ

 

 

おーーーっと内装チームは

最終図面会議です。

 

女性客が入りやすいお店にするためには内装は重要です。

当初、黒を基調にと進められてた内装計画を少しアレンジさせて頂くことに

 

 

内装アドバイスはチーフに設計士「赤井麻子」さんにおねがいして

そしてsatomidoと深井で色合い、素材などなどを

選んでいきました。

 

主役であるお茶の色「グリーン」が似合い

誰もが気軽に入れる店づくりを目指します。

 

 

全体の色合い、床の感じ、机や什器棚のイメージ・・・などなど

わかりやすくイメージの写真も付けて平面図を作成

 

 

 

 

 

 

一つ一つ什器も限られた予算内で選んでいきます。

 

 

satomidoがイメージしたお店の感じをみてください。

 

 

 これに沿って残り1カ月！突貫で工事関係者のお仕事が進んで

OPEN2日前に出来あがりました！

 

 

 

 

客席の机もいい感じに仕上がりました

 

椅子の背にも少々こだわりを

 

 

長テーブルにみんなが集う感あり素敵です。

 

後にはちょっとしたお茶会やセミナーなども出来るよう。

 

 

 

 

 地元の作家が個展もできるようしつらえました。

 

 

 

 

正面左側は物販の棚です。

 

使ってる器を販売しています。

 

 お茶に似合うてぬぐいなども

 

 

 

2煎目をいれるためのお湯やお水もセルフで。

茶箱をアレンジしたワゴンも面白いです

 

今回のただいまモノづくり中、

先日からsatomido日記ではちらちらお伝えしております

 

 

カフェプロデュースのお仕事をご紹介します。

"五感で愉しむ日本茶の店"「MARUTAKADO」

 

 

 

 

5月のゴールデンウィーク明け頃労務士の先生のご紹介で

お茶屋「丸貴堂」さんにお会いしました。

 

 

 

 

物販のお店と一緒に和カフェを開く話が進んでいてそれもOPENは6月23日とのこと。

ウチのカフェ「HerstoryHouse」も見ていただき

 

私たちの出来ることをお話していきました。

 

その結果

 

◆総合プロデュース

・コンセプト

・内装アドバイス

・運営体制アドバイス

・ユニフォーム提案

・MENU提案

・什器・食器・雑貨・物販商品セレクト

・ホールオペレーションアドバイス

 

そして

ロゴやカード・ブログなどなどを含めた

販促ツールの作成

のお仕事をこの1カ月ちょっとでお手伝いさせていただくことになりました！

さあ・・・ここからがスピーディにすすめなくてはなりません。

 

 

我がカフェ「HerstoryHouse」立ち上げメンバーをすぐに集結

役割分担会議ののち各分野に分かれて決め込んでいきます