広島　暮らし　イベント　情報満載プラスなプレス：今日の美味しいもん：「HerstoryHouseおススメのレシピ１１８」．淡竹（ハチク）の煮物

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「HerstoryHouseおススメのレシピ１１８」．淡竹（ハチク）の煮物

今が旬の淡竹（ハチク）。

シャキシャキとした歯ごたえが魅力の淡竹は

５月６月しか食べられないそうですよ。

＜材料＞（４人分）

●淡竹（はちく）・・・・・・・・・・２から３本

●にんじん・・・・・・・・・・・・・１本

●きぬさや・・・・・・・・・・・・・８枚

（煮汁）

●だし汁・・・・・・・・・・・・・・２００ＣＣ

●薄口しょうゆ・・・・・・・・・大さじ２

●さとう・・・・・・・・・・・・・・大さじ１

●酒・・・・・・・・・・・・・・・・１００ＣＣ

＜作り方＞

（１）淡竹の皮を取り、そのまま斜めにスライスしてひと口大にカットする。

　　カットした淡竹を沸騰したお湯で１０分煮る。

　　（新鮮な淡竹は下処理【あく抜き】をしなくても、そのまま調理できます！

　　　今回は下処理の工程は省いております）

（２）にんじんを乱切りにして、（１）でボイルした淡竹と合わせて、

　　上の煮汁で１０分煮る。

（３）きぬさやの筋を取り、（２）の鍋に入れ３０秒程で火を止める。

　　（きぬさやは硬めが好きな方は、鍋にいれてすぐ火を止めてくださいね！）

今回はにんじんを合わせましたが、ワカメやじゃかいもなど

他の材料でも美味しくできますよ♪

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