ハーストーリィプラスが発信する「あなたの暮らしに1〜2歩役立つ」ナイスでプラスなプレスです。

 

 

カナダ発のハーブドリンク「bottle green」。

先日訪れたLa Chambreで出あいました＾＾。

 

このドリンクは、硬度の高いカナダ産の天然水に、

ハーブエキスや天然果汁を溶け込ませた飲み物。

シュワッとした微炭酸でとっても飲みやすい飲料です。

 

お味が・・・

●オレンジ＆マンゴー

●ジンジャー＆レモングラス

●エルダーフラワー

 

の三種類。

 

●オレンジ＆マンゴーは・・・・

オレンジとマンゴーの風味がしっかりするけど、

とってもすっきり。ほのかな甘みがあるのでお子様にもおススメです！

 

●ジンジャー＆レモングラスは・・・

ジンジャーエールの風味にプラス、

レモングラスのすかっとした風味が爽やかなドリンクです。

 

●エルダーフラワー

万病のもとといわれる「エルダーフラワー」を使ったドリンクです。

ライチとマスカットのような甘い風味。

このハーブは、花粉症や喉の痛みにもよいんですって！

 

何よりも見た目もお洒落ですよね。

パンなどのときはセットドリンクにしてもおすすめの

今日の美味しいもんです。

 

全国の美味しいもんを紹介する、特派員さんの美味しいもん。

第９弾は「鶯ボール」。

関西のブログ友達からいただいた「るいとも」さんからの情報です。

どうやら関西圏では、どのスーパーでも売っているらしいのですが、

広島では見たことがないかも・・・？？

 

【るいとも】さんからの投稿はコチラ

↓　　↓　　↓　　↓

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関西のブロ友さんにいただいた「鶯ボール」
神戸の植垣米菓（株）製造の駄菓子です。
関西のスーパーでは、どこでも売っているとのこと。
食べ出したら止まらない美味しさが魅力です。
かりんとう風駄菓子ですが、独特な食感も楽しくて、

たくさんお取り寄せしてしまいました。

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うん、確かにかりんとうぽいですね。

以前、かりんとうや、いもけんぴなどの

昔ながらのお菓子にはまっていた際に、

このようなお菓子をいただいたことがあります。

 

揚げ菓子で、甘くて、食感も良くて、

私もとまりませんでした（笑）

 

ちなみに、この鶯ボール、

某『カミングアウトバラエティ秘密の○ン○ンSHOW』で

ピックアップされたそうなのです。

食品添加物を使ってういないので、

素材本来の味が楽しめるお菓子として

関西圏では古くから愛されたお菓子なのだそうですよ。

 

 

マスコットキャラクターもいるらしく、

「かりんちゃん・こりんちゃん」というんですって♪

なんだか愛くるしいキャラクターですよね。

↓

http://www.uegaki-beika.co.jp/frame1.html

 

素朴な、懐かしの味。

想像するだけで、食べたくなりますね。

るいともさん、情報ありがとうございました！

 

カリッとパンの食感ととろーりチーズが嬉しい！

野菜もごろっと、栄養満点。

小腹が空いたときにおすすめのパングラタンです♪

 

 

 

＜材料＞

  ・食パン・・・・・・・・１枚
・ブロッコリー・・・・２、３個
・ウィンナー・・・・・１本分（１/４カット）
・溶き卵・・・・・・・・１個分
・とろけるチーズ
・塩、こしょう

 

＜作り方＞
（１）食パン１枚キツネ色になるまで焼いておく。　　　
※この時オーブンを利用すると余熱効果もあるのでおススメです。

（２）その間に、下準備をします。
・ブロッコリーは食べやすい大きさにカットし沸騰したお湯でさっと茹でておきます。
・ウィンナーは１/４程度にカットしておきます。
・焼いた食パンは縦１/２×横１/４の８等分にしておきます。
↓

（３）ココット皿に、
焼いた食パンの半分（４枚分）
↓
ブロッコリー
↓
ウィンナー
↓
残りのパン（４枚分）

の順番に入れ、溶きほぐした卵１個分を入れ、
塩、コショウしておきます。

（４）最後にとろけるチーズをのせて、
２５０度で１０?１５分焼いたら出来上がり。

 

卵に火が通っているかどうかを確認したら完成です！

固めが好きな方は少し長めに焼いてみてくださいね。

 

吹田市にある「Le・Sucre-Coeur」のパンをご存知ですか？行列のできるパンなのです。

 

先月広島から、わざわざ電話で「クロワッサン」確保を予約して皆で買いに行きましたよ！

サイトのメニューを見てみると焼きあがり前と後が見れて思わず欲しくなります！！

 

 

 

大勢のお客様でびっくりですよ！ショーケースの前へきちんと並びます

買う側がベルトコンベアーに乗ってるみたいに注文してはカニのように横に進むんです。

並んで移動してる人の合間から写真撮ります！

 

 

 

迷ってる時間はないんですよ！次の人が待ってますから・・。

だから焦って注文しちゃって・・・買いそびれてしまったり同じような種のパン買ってしまったり緊張の一瞬でした！今度リベンジしたい・・しかし遠すぎる・・。

翌朝　、クロワッサンをサンドイッチににしておいしく頂きました！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　satomido

 

 

 

 

 

 

全国の美味しいもんを紹介する、特派員さんの美味しいもん。

第８弾は北菓楼の「開拓おかき」。

なんでも、北海道物産展にてゲットされてきたとか。

中でも松前いかの味がイチオシだそうです。

 

こちらは【稲うさ】さんからの投稿です！

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今朝北海道展へ行ってきました。
北菓楼の「開拓おかき」をゲットするためです。
種類はいろいろありますが、なかでも"松前いか"が絶品です♪
ついつい手が出て、あっという間に無くなっちゃうんです。

いつも北海道展を楽しみにしていますが、
最近はうっかりしてると売切れてしまうので、午前中には行くようにしています。
お茶うけにも、お酒の肴にもおすすめですよ。

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こ・・・これは辛いお菓子好きな編集部員向きです！！

寒くなってきたので、各地で北海道物産展が開かれる時期ですよね。

これは会場で探してみなくては★

 

ちなみにこちらの開拓おかきは、某テレビ番組で取り上げられる程の人気。

他にも「えりも昆布味」、「帆立味」、「秋鮭味」、「北海シマエビ味」、「甘エビ味」等

北海道らしいラインナップが揃っているそうです。

 

味を想像するだけでうっとりしちゃいます！！

稲うささんありがとうございましたー。

 

 

今週のランチメニューでもある「サーモンのエスカベッシュ」を

ご紹介しちゃいます！

 

秋といえば、鮭が美味しい季節ですよね。

そんな旬の秋鮭はそのまま焼いても美味しいですが、

たまにはさっぱりと頂いてみてはいかがでしょうか？

 

味をしみこませるメニューなので、

前日作っておけば翌日お皿に盛り付けるだけでＯＫですよ！

 

 

＜材料（４人前）＞

●サーモン・・・・・・・・・・・・・・４切

【下味】

●鮭・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５０ｃｃ

●塩・こしょう・・・・・・・・・・・・少々

 

●玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・１/２個

●パプリカ（赤）・・・・・・・・・・１/４個

●パプリカ（黄）・・・・・・・・・・１/４個

●片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・大さじ３

 

【漬けダレ】

●白ワイン・・・・・・・・・・・・・１００ｃｃ

●さとう・・・・・・・・・・・・・・・１００ｃｃ

●酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｃｃ

●塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１

●水・・・・・・・・・・・・・・・・・・２００ｃｃ

●レモン・・・・・・・・・・・・・・・１/２個

 

 

＜作り方＞

（１）サーモンを一口大に切って、下味を付け10分程置く。

 

（２）（１）に片栗粉をまぶし、１８０度の油で１から２分揚げる。

 

（３）玉ねぎ、パプリカを薄めにスライスする。

レモンも薄くスライスしてイチョウ切りにしておく。

 

（４）ボウルに漬けダレの材料を全て入れて混ぜ、（３）の野菜、

（２）のサーモンを入れて混ぜて、１晩ほど漬けこめば完成！

 

※揚げたサーモンは熱い内に漬けダレへ入れると、味がよく染み込みます。

 

 

 

 

 

 

大好評のお好みソースを使った隠し味レシピ★

こんなに色々な料理に使えるなんてびっくりですね。

 

さて、今回は山形にお住まいの「きなりcafe」さんが応募して頂いた

「絶品バーベキューソース」のご紹介です！

 

なんでも、

このバーベキューソースにチキンナゲットや唐揚げ、

フライドポテトをつけたらファーストフードの味に早変わり！

トルティアチップスや野菜スティックのディップとしても

後引く美味しさなんだとか！！

 

なんと１分で出来ちゃうので、すぐにお試しくださいね＾＾

 

＜材料＞

●ケチャップ・・・・・・・・・・・・大さじ１
●お好み焼きソース・・・・・・大さじ１
●中濃ソース・・・・・・・・・・・小さじ1/2
●砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・ひとつまみ

 

＜作り方＞

（１）本当に簡単！

ボウルに材料を全て入れて混ぜるだけで完成。

 

お好みでパセリを入れて彩りをよくしたり、

にんにくやこしょうを入れてスパイシーにしても美味しそうですね。

 

 

全国の美味しいもんを紹介する、特派員さんの美味しいもん。

第７弾は「あけがらし」。

山形の美味しいもんなんですって！

 

こちらは【＋yuki＋】さんからの投稿です！

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山形県です！
『あけがらし』、ご飯のお供にぴったりです♪

７?８前までは、知る人ぞ知る...って名品でしたが
ここ何年か、メディアで紹介されることも増え
ちょっと有名になってきたのが、嬉しくもあり残念でもあり（笑）

写真、向かって右の商品です。

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そう、こちらの商品。

 

こちらは二百余年あまり受け継がれてきた秘蔵の品。

山形の山一醤油という醤油屋さんの逸品。

いわゆるこちら、ごはんのおとも。

 

原材料は、米麹（こめこうじ）、芥子（からしな）、

麻の実、生絞り醤油、三温糖から出来ている

ペースト状の自然食なんですって。

 

どうやら、醤油に辛みがプラスされて、

ご飯というか、お酒もおすすむ一品だとか。

見た目はもろみのような感じで、でもピリリとした辛さがある・・

うーん、気になります！！！

 

某テレビ番組でも紹介されたそうですが、

プラスなプレス編集部員では、

まだ食していない一品。

お酒好きのスタッフが多いのでこれは気になりますね＾＾

 

もし食べたことがあるかたいらっしゃいましたら、

感想も教えてくださいね♪

 

 

お好みソースは本当に奥が深いです。

先日、フローラさんのアイデアレシピ「お好みソースで早技三色丼」にチャレンジしたところ、

びっくりなくらい簡単にできました。

しかも美味しい！！

お好みソースには、醤油の塩けと、果物や野菜の甘み、あと酢が入っているので、

とってもよい旨みが出ているのでしょうね！

 

そのお好みソースの特長を生かしたアイデアレシピを本日もご紹介します。

「けいここ」さんのアイデア作品で「本格ハヤシ"風"ライス」です♪

まさに、果物と野菜のうまみと、お酢の酸味を活かした料理ですね。

トマトジュースとお好みソースを使うだけ。

アイデア満載ですね。

 

＜材料＞（４人分）

●牛薄切り  200g
●玉ネギ  1個
●にんにく 1片
●塩　少々
●コショウ  少々
●バター　20g
●サラダ油  大さじ1

●トマトジュース 1缶（190g）

★トマトケチャップ  大さじ2 
★水  100cc
★しょうゆ  小さじ1
★お好み焼きソース　大さじ5

● ごはん4皿分

 

＜作り方＞

（１）　牛肉は一口大にカットしておき、にんにく、たまねぎはスライスしておく。

（２）　フライパンにバターとサラダ油をひき、にんにく、玉ねぎをしんなりするまで炒める。

（３）　２のフライパンに牛肉をいれ、塩、コショウをして味を整える。

（４）　トマトジュースをいれて煮立たせ、★の材料、

　　　 トマトケチャップ、水、しょうゆ、お好み焼きソースを入れなじませて

　　　 ひと煮立ちさせる。

（５）　ごはんに４をかけたらできあがり！

 

特別な材料を使わなくても本格的な味が出来たら嬉しい限り！

ぜひ、皆さんもチャレンジしてみてくださいね。

 

 

 

 モロゾフのしっかりしたカスタードプリンは、
子どものころからのご褒美スイーツのひとつ。
やっぱり好きですねーー。

 

多くのご家庭同様、わが家にもモロゾフの耐熱ガラスのプリングラスがいくつもあります。
買って帰る時には重いけど、やっぱり美味しいし、焼きプリンにも使えるし！

 

でも、今日の美味しいもんは　↓こちら↓ 

カラメルりんごプリン♪

 

モロゾフには、いつも季節モノがありますが、
この「カラメルりんごプリン」が10月末までの限定品です。

 

このプリン三層です。 

一番上は、リンゴの果実
角切りのリンゴソースがサクサク＆トロッとしてフレッシュな感じ。

 

真ん中は、さっぱりしたバニラ風味のやわらかミルクプリン

 

一番下が、カラメルソースです。
カラメルは、甘すぎなくてGOOD！

で、それぞれの層を別々に食べても、一緒に食べても美味しいです。

 

 

 

315円です。

ちなみにカップは、ガラスではなくプラですけど。

 

MOROZOFF（モロゾフ）
http://www.morozoff.co.jp/index.html

 

 

 

シミズ

 

HerstoryHouseにて提供しているオレンジジュース、

タカナシ乳業の有機オレンジジュースです。

 

農薬も化学肥料も使わずに作ったオーガニックシリーズ。

 

有機オレンジの中から、ジュースにして飲んだときに
甘みと酸味がバランスよく味わえる品種を選んだそう。
酸味が強くないので、お子様でも飲み易いジュースです。

有機JASの厳しい条件をクリアした環境で育てられた
オレンジを贅沢に使用しているんだとか。

 

有機JASといえば、農林水産省のチェックを受け検査に合格しないと、

「オーガニック」や「有機」と名乗ることができないそうです。

「有機JAS」という名前を付ける事で安心感もアップしますよね。

 

 

ぜひHouseでこの安心安全なオレンジジュースを飲んでみてくださいね！

（りんご味もあります＾＾）

 

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ジュースはやっぱり有機栽培ものでしょ！

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秘伝のたれとコトコトじっくり煮込んで、

やわらかくって、甘ーい手羽先煮込み。

コラーゲンたっぷりで、お肌もうれしいご飯のおかずです♪

 

＜材料＞

●鶏手羽先・・・・８本から１２本

・醤油・・・・・・・・大２

 

◆調味料◆

★醤油・・・・・・・・・・・・・・・５０ｃｃ

★砂糖・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２

★酒・・・・・・・・・・・・・・・・・５０ｃｃ

★みりん・・・・・・・・・・・・・・５０ｃｃ

★オイスターソース・・・・・・大さじ２

★水・・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｃｃ

★しょうが・・・・・・・・・・・・・スライス２、３枚

★にんにく・・・・・・・・・・・・小ひとかけ

 

（１）手羽先に醤油を大さじ２からめて30分ほど置いておく。

鍋に★マークの材料を全て入れて煮立てておきます。

 

（２）手羽先に味が染みたら、水けをペーパータオル等でふきながら、

１８０度くらいの油で１，２分ほど素揚げする。

※後で煮込むので中まで火が通っていなくてもＯＫです。

 

（３）煮立てておいた調味料に、（２）の素揚げした手羽先を入れ、

落としぶたをし、コトコトと、１５から２０分ほど煮込んだら出来上がり。

 

今週のＨｅｒｓｔｏｒｙＨｏｕｓｅでは、

この鶏手羽先のオイスター煮込みに秘伝のたれを入れて・・・

メイン料理とさせていただいております ！

↓

http://ameblo.jp/herstoryhouse/

 

ぜひ、召し上がってみてくださいね。

 

 

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このレシピにチャレンジしたい！と思った方はポチっとお願いしますm(_ _) m

 

ご好評につき、今回もお好みソースを使ったレシピをご紹介します！

 

今回も沢山美味しい料理を投稿頂いたmcmaskyさんのレシピです。

おすすめポイントは

「名古屋風手羽先唐揚げはなんといっても甘辛タレが決め手！

そのタレに「生わさび」をたっぷり加えました☆

パリッと二度揚げした手羽先にピリッと刺激のある甘辛わさびダレをからめたら・・・

ビールはもちろん、日本酒も進みそう?♪」

なんですって！！

 

うーん、コメントを見るだけで涎がでてきちゃいます！！（笑）

 

＜材料＞（4人分）

 ●鶏手羽先　・・・・・・・・・・・・大12本（標準20本）

 ● 揚げ油　・・・・・・・・・・・・・適量

 ● 白ゴマ　・・・・・・・・・・・・・適量

＜甘辛わさびダレ＞

 ●しょうゆ　・・・・・・・・・・・・・1／2カップ

 ●みりん　・・・・・・・・・・・・・1／2カップ

 ●砂糖　・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1

●すりおろし玉ねぎ・・・・・・・　1／2個分

●お好み焼きソース・・・・・・・小さじ2

●ねりわさび・・・・・・・・・・・・大さじ2

●生にんにく・・・・・・・・・・・・小さじ2

 ●お好みの季節野菜・・・・・適宜

 

（１）鶏手羽先は骨に沿って切り込みを入れ、160度の油でじっくり8分揚げ、

いったん取り上げ油を切り、再び180度の油で4分、カラッときつね色になるまで揚げる。

 

（２）低温で揚げている間に「甘辛わさびダレ」を作る。

鍋にしょうゆ、みりん、砂糖、すりおろし玉ねぎ、お好み焼きソースを入れ、

強火でひと煮立ちさせたら火を弱めて2から3分加熱し、

最後に本わさびを加えて溶かし、すぐ火を止める。

 

（３）二度揚げした手羽先を熱いうちに（２）のタレにくぐらせ、

金網を敷いたバットの上に並べ、白ゴマをふる。

お好みの野菜とともに盛り付けて出来上がり。

 

本当に簡単なので、今日の晩御飯にぜひどうぞ★

 

 

またもや、お土産シリーズです＾＾

しかも今回はヨシダが自分で編集部に買ってきた佐賀県のお土産

「さが錦」をご紹介します！

 

 

この写真は栗ですが、小豆と栗の２種類があるんです！

小麦粉と山芋が練り込まれた「浮島」という和風のスポンジに、

チョコレートでバームクーヘンを貼り合わせた

和と洋のが織り成すハーモニーが素晴らしいんだとか。

 

この断面はバームクーヘンなんですねー。

実際に食べてみると、甘いのに後味さっぱり♪という感じで

お茶菓子にぴったりです！

お土産コーナーでもかなりの幅を、このさが錦が占めていただけあり、

本当に上品で美味！！

 

 

 

「なおや、なおやね？あんたなんばしよっと！」

というコマーシャルが有名なんだそうですヨ。

なおや・・？さっぱり意味が分かりません（笑）

九州生まれのヤスナガ編集部員が大喜びだった

佐賀のお土産でした＾＾

 

 

 

村岡屋本店
佐賀市駅南本町3-18
TEL：0952-22-4141
営業時間：8:30から20:00
http://www.muraokaya.co.jp/

 

ヨシダ

プラスなプレスの特別企画

「お好みソースを使った隠し味レシピ」。

受賞作品のご紹介です！

 

今回の作品は、

・・・・・・お弁当にも最適！

・・・・・・1人暮らしにも最適！

・・・・・・簡単にできるので、忙しいママにも最適！

と、とっても嬉しいレシピ=3

 

大阪にお住まいのフローラさんのアイデアレシピです♪

 

 

 

その名も　『お好みソースで早技三色丼』

 

ひきにくのそぼろをお好みソースで煮詰めて短時間で作るアイデア料理。

確かにお好みソースって、甘辛さと野菜のうまみがギュッとつまって、

使わない手はないですよね。

 

ナイスアイデアですよ！

 

 

＜材料＞（4人分）

・合挽ミンチ（２００g）

・酒（大さじ４）

・すり生姜(小さじ１/２）

・みりん（４０ｃｃ）

・お好みソース（大さじ４）ごま（適量）

 

 

・いんげん豆（８０g）

・卵(２個）塩(少々）

・炊きたてご飯（お茶碗６杯分）千切り紅しょうが（適量）

 

＜作り方＞

（１）、お湯の中に合挽ミンチをほぐしながら沸騰させ網にこします。（あく抜き）

 

（２）、お鍋に、１の合挽ミンチ・お酒・すり生姜を入れて煮詰め、

さらにお好みソース・みりんを加えてかき混ぜながら煮詰めます。

 

（３）、丼ぶりに１杯半のご飯をいれ１/４の２をのせごまをふり、

塩ゆでし斜めに切ったインゲン豆・塩を少し入れた炒り卵ものせ

紅しょうがを添えてできあがりです。

 

全国の美味しいもんを紹介する、特派員さんの美味しいもん。

第６弾は「ハトシ」。

初めて「ハトシ」という言葉を知りました。

 

こちは【桂の森 さん】からの投稿です！

↓　↓　↓

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長崎帆船まつりの出店で食べて、親子ですっかりファンになりました。
海老のすり身などを食パンで挟み、油で揚げたものです。
海老のうまみがギュッとつまって、たまらんです。
是非また食べたいのですが、住んでいる福岡では見かけません。
長崎の人がうらやましいです。

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画像元：フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』

 

 

そう、ハトシとは、長崎に伝わるファーストフードのようなものでしょうか。

「海老のすり身」などを「食パン」で挟み、油で揚げたものとは、

想像できない！けど、美味しくないわけがない（＞＜）です。

 

どうやら、東南アジアから伝わった食べ物で、

「ハー」というのが海老を表すんですって。

江戸時代、長崎が開港していた時代、

中国からこの料理が伝わり、今も伝えられている

いわば郷土料理なんでしょうね。

 

「ちゃんぽん」や、「ハトシ」、

食べ物で歴史と文化を感じますね。

皆さんの土地で、歴史や文化を感じる食べ物はありますか？

あればぜひ、教えてください！

 

 

 

 

 

マダムシンコ といえば、表面がパリッとブリュレのような食感の

バウムクーヘン 「 マダムブリュレ」が 有名。

広島市内のデパートで時々開催される全国うまいもの市にも

時々出店されているようですが、 いつも朝から行列が出来て、

昼過ぎには完売してしまうことが多いのだとか。

 

そんな「 マダムブリュレ」の季節限定 秋バージョン の

「えびすかぼちゃブリュレ」を 先日頂いてしまいました♪♪　

 

 

 

いつもの、「マダムブリュレ」 は濃いピンクとヒョウ柄がオシャレな

パッケージが定番ですが、今回の 「えびすかぼちゃブリュレ」 は

カボチャだけにオレンジがかった黄色とトラ柄。この遊び心もたのしい♪

 

トラネコ好きのネコ山はこのパッケージを見ただけでも

かなりテンションが上がります↑↑

 

そして、中を開けると、トラ柄の中に真ん中に丸い穴が開いた

見慣れたバウムクーヘンの形が見えます。

 

ところが、このバウムクーヘン、ただ者ではありません！！

 

 

 

分かりますか？　表面がパリパリしていますヨ。

断面は濃い黄色です。

 

 

 

 

ほんのり洋酒が効いたカボチャ味のバウムクーヘンはしっとり濃厚！！

それが、表面のパリパリと本当によく合うんです。

 

今回はカットしたものをそのまま頂きましたが、

中の説明書きを読むと、

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　●フリーザーで冷やしますと、上は「パリッ」下はアイスクリームのような

  食感が楽しめます。　　etc．

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おいしい食べ方のアイデアが！！

 

 

色んな食べ方が楽しめるようですよ♪

 

 

 

 

ネコ山

 

 

 

 

 

 

白石学習院の応援弁当の秋メニューになっている

「ロコモコ丼」

 

早くも子どもたちから大人気！

お豆腐が入っているので、お肉も少なくて済みヘルシーですよ♪

 

＜材料＞（４人分）

●合びき肉・・・・・・・・・・・・・・・・３００ｇ

●玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・１/２個

●卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１個

●豆腐・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５０から８０ｇ

●パン粉・・・・・・・・・・・・・・・・・６０ｃｃ（生地の柔らかさによって調整してください）

●ナツメグ・・・・・・・・・・・・・・・・少々

●塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

●こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

 

★トッピング

●キャベツ・・・・・・・・・・・・・・・・１/４個

●油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１

●卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１個

●ブロッコリー・・・・・・・・・・・・・・１房

●ご飯・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２００ｇ

 

★デミグラスソース（多めの分量なので、残った分は保存してくださいね）

●玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・１個

●油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２

●小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・・４０ｃｃ

●水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４００ｃｃ

●チキンブイヨン・・・・・・・・・・・・大さじ１

●お好みソース・・・・・・・・・・・・１２０ｃｃ

●ウスターソース・・・・・・・・・・・１００ｃｃ

●トマト缶・・・・・・・・・・・・・・・・１/４缶

●ケチャップ・・・・・・・・・・・・・・１２０ｃｃ

●しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１

●さとう・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１と１/２

●塩・こしょう・・・・・・・・・・・・・お好みで

 

＜作り方＞

（１）まずはデミグラスソースを作りましょう！

玉ねぎを薄切りにして、油をひいたフライパンでしんなりするまで炒める。

玉ねぎがしんなりとして、軽く茶色くなったら、小麦粉をふるいながら

少しずつ入れて、全体的に粉っぽさがなくなるまで炒める。

 

（２）（１）のフライパンに水を少しずつ入れて、生地をのばし、

残りの調味料を上から順番に入れ、ひと煮たちさせればソースの完成。

 

（３）続いてハンバーグを作ります！

豆腐の水きりをする。

また玉ねぎをみじん切りにし、フライパンで炒めしんなりさせる。

炒めた玉ねぎは荒熱をとっておく。

 

（４）ボウルに（３）の豆腐・玉ねぎ、また残りの材料を全て入れ、

全体を混ぜ合わせる。

ハンバーグのたねが出来たら、楕円形に形成する。

 

（５）フライパンに油をしき、（４）のハンバーグを入れ中に火が通るように

両面こんがりと焼く。

 

（６）別のフライパンに（２）で作ったデミグラスソースと、（５）の

ハンバーグを入れ、少しだけ煮たたせれば豆腐ハンバーグの完成。

 

（７）トッピングの準備をします！

キャベツは千切りにして、油をひいたフライパンでさっとソテーする。

ブロッコリーは沸騰したお湯で10分程ボイルし、一口大にカットする。

卵は、目玉焼きにしておく。

 

（８）最後に盛り付け！

どんぶりに、ご飯をよそい（７）のソテーしたキャベツを全体にしく。

その上から（６）のハンバーグをソースと一緒にかけ、

目玉焼き、ブロッコリーの順でトッピングをすればロコモコ丼の出来上がり！

 

 

 

 

 

お好みソースを使った隠し味レシピで

ご応募頂いたレシピ第３弾のご紹介です！

 

こちらはペー子さんの作品です♪

ペー子さんからのおススメポイントは、

手軽に出来て、ビールにピッタリ！なところなんだとか！

 

ソースときんぴらの組み合わせは新発見ですー★

 

＜材料＞

ゴボウ・・・・・・・・・・・・１本

人参・・・・・・・・・・・・・・1/2本

糸コンニャク・・・・・・・・１００ｇ

ごま油・・・・・・・・・・・・少々

お好みソース・・・・・・・大さじ１

一味唐辛子・・・・・・・・少々

砂糖・・・・・・・・・・・・・・大さじ２

しょうゆ・・・・・・・・・・・・大さじ１

日本酒・・・・・・・・・・・・・大さじ１

 

＜作り方＞

（１）ゴボウと人参は薄めのささがきにしておく。

糸こんにゃくは５ｃｍ位の長さにカットする。

 

（２）鍋にごま油を引き、ゴボウ・人参・糸コンニャクを良く炒める。

 

（３）（２）の鍋に、砂糖、しょうゆ、日本酒を入れ更に炒める。

 

（４）全体がしんなりしたら、一味唐辛子とお好みソースで味を調えて完成！

 

 

だんだんと寒くなってきて、いよいよ牡蠣のシーズンとなりました！

広島は『牡蠣養殖発祥の地』というだけあって、

冬場は牡蠣の話題が盛りだくさん。　

かきマラソンなんてのもある位です！

 

おっと話はそれましたが、

本日はそんな広島の美味しい牡蠣を使った商品のご紹介です。

 

写真の商品は、珍味処なかむらさんの「廣島磯かき」

広島で取れたかきを、薄口しょうゆで丁寧に炊きこみ、

国産の梅酢につけてあるそうです。

 

しっかりと火が通っているのに、ぷりぷりっとした食感と、

梅酢の酸味がお酒のおつまみにぴったり！

 

熱燗や焼酎もいいですが、ワインにも合うそうですよ★

日持ちもしますので、ぜひホームページでご覧ください！

 

 

 

 

 

 

te-to-teのイベントで疲れて、ぐったり。今日は夕ご飯できないよぉ・・。

家族を説得し、では、ラーメンを食べに行きましょう！！と交渉成立。

急に元気になって、広島市中区の江波にある「陽気」に行きました！

営業時間が夕方16:30から、深夜12時までなんですね。

平日にも関わらず、家族づれ、お一人様が、おいしそうに店内で食べていました。

 

お品書きは、「中華そば　600円」　これだけ！！　大盛りも、ライスやおにぎりもなし。

そして、出てきた中華そばは、細めのまっすぐな麺で、スープがまろやかで、なんだかほっとする味です。

 

 

スープはぜんぶ飲んでしまったほどの美味しさ。

 

このお品書き、1本だけというシンプルさ。

お休みは、何曜日であっても日にちできめられているのでしょうか。

注意したいのは、営業時間。

午前中や、お昼に行っても開いていないので、ご注意あれ。

ほっとする味だねぇ・・。

と、スープを全部飲みほした小学生のラーメン好きのムスコ。

また、食べに行きたい味でした。

 

	陽気（ようき）の中華そば 広島県広島市中区江波南3-4-1 082-231-5625

 

fuku

 

 

 

 

レンコンと人参のシャキシャキ感がたまらない！

ピリッと甘辛な味がご飯にもぴったり！

弁当のおかずにおススメです♪

 

 

＜材料＞（4人分）

●れんこん・・・・・・・・１房

●人参・・・・・・・・・・・１/２本（５ｃｍ程度）

●サラダ油・・・・・・・・大２

 

■調味料■

★砂糖・・・・・・・・大２

★醤油・・・・・・・・大２

★酒・・・・・・・・・・小１

★みりん・・・・・・・大１

 

＜作り方＞

（１）れんこん、人参は半分にわって、１，２ミリ程度の 厚さにカットしておく。

その後、れんこんは水にさらして黒くならないように色止めをしておく。

 

（２）フライパンに油をひいて、

人参、レンコンを入れて色が透明になるまで炒めておく。

 

（３）★の調味料を容器等に入れて合わせておき、

２に入れてからめながら炒める。

 

（４）ピリカラが好みの方は、最後に一味唐辛子を、

２、３ふりして辛みをつけたら出来上がり！

 

 

 

 

全国の美味しいもんを紹介する、特派員さんの美味しいもん。

第５弾は、北海道は、

「ファームデザインズ」さんのソフトクリームです！

 

こちらは、【おりんこさん】からの情報提供です=3

コメントはコチラ

↓↓↓

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北海道の雄大な農場に広がるレストラン「ファームデザインズ」のソフトクリーム！
不思議なシャリシャリ感がたまりません♪

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この、ファームデザインズさんは、

北海道は根室と厚岸のほぼ中辺りに位置し、

牧場を営みながら、直営でアメリカンスタイルのレストランを運営されています。

のどかな牧場風景を眺めながら、自家製のチーズや搾り立ての牛乳を使った

メニューやデザートなどが自慢なんですって！

 

 

 

 

http://www.farmdesigns.com/index.html

 

北海道のソフトクリームを食べたことがあるかたなら、

御存じなはず。

あの、ミルクの濃厚な味を・・・・・。

しかも、牧場直営となると美味しくないわけがない！！！

 

現在はネットショップも行われているそうなのですが、

http://farmdesignsshop.cart.fc2.com/

 

なんと、朗報です！

 

どうやらデパチカにも出没されているとか。

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９／２９ー１０／１１　うすい百貨店（福島県）
９／２９ー１０／１１　そごう広島（広島県）
１０／７ー１０／１８　名古屋高島屋（愛知県）
１０／１３ー１０／２５　福岡三越（福岡県）
１０／２０ー１０／２６　スズラン百貨店（群馬県）
１０／２０ー１０／２６　名鉄百貨店（愛知県）

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福島、広島、愛知、福岡、群馬の方は

今すぐデパートへGO！

 

とはいえ、おりんこさんからの情報、

シャリシャリ感とは・・・？

気になる「ファームデザインズ」のソフトクリーム、

本日の特派員さんの美味しいもんに決定です！

 

 

 

 

 

名古屋出張の際に、連れて行って頂いたお蕎麦屋さん
「手打ちそば　千種豊月」さん。
名古屋市内にあり、地下鉄「千種」駅のそばにあるそうです。

 

最近、蕎麦といえば、蕎麦殻まで一緒に挽いた黒い田舎蕎麦「出雲そば」ばかり
頂いておりましたので、真っ白い色をした更科蕎麦は新鮮！

 

こちらのおススメ、という
「天せいろ」というお蕎麦を頂きました。

 

スゴイです！

せいろ１枚分あるかき揚げ！！

 

海老やら、椎茸やら、玉ねぎやらがぎっしり！

 

お蕎麦は２枚あって、お蕎麦をすすりつつ、
このかき揚げをパクパクほうばって食べるんです。

 

もうお腹いっぱいです！

お店の中で、蕎麦を打っている姿も見れましたよ。

 

いつか、蕎麦をオーダーする前に
日本酒と肴を楽しんで、〆に蕎麦を頂く・・・といった
大人な食べ方をしたいと思うヤスナガでした。

 

◆手打ちそば　千種豊月
名古屋市千種区豊年１５-１９
電話：052-711-3588

 

お好みソースを使った隠し味レシピで

ご応募頂いたレシピをご紹介しちゃいます！！

 

少し甘めのお好みソースが、チキン南蛮にもあうなんて！！

ぜひお試しくださいねー★

ちなみにこちらmcmaskyさんの作品です♪

 

こちら、mcmaskyさんからのおススメポイントです=3

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チキン南蛮をヘルシーに食べられるように、揚げずにオーブンで焼きました。

パサつきがちな鶏むね肉をみじん切りの玉ねぎを加えたタレに漬け込み、

玉ねぎをまとった状態で小麦粉、卵液をつけてオーブンで焼いてみたら見事大成功！

そして、南蛮ダレに、大好きなお好みソースをプラスしました！

お好みソースには野菜とフルーツの甘みと旨みがギュッと凝縮され、

溶け込んだ芳醇なおいしさがあり、スパイスもたっぷり使われているので、

お料理の隠し味にピッタリなんですね。

いつもの内容にひと手間かけて、絶品のチキン南蛮ができました！

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＜材料＞

鶏むね肉 1枚・・・・・・・・・・・（約400g）

《下味》 

玉ねぎ（みじん切り）・・・・・・ 1/2?1個

大葉ニンニク醤油 ・・・・・・・・大さじ1と1/2

塩 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

コショウ ・・・・・・・・・・・・・・・・少々

小麦粉 ・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ３

片栗粉 ・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1と1/2

卵 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個

 

《南蛮ダレ》 

酢 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ8

みりん ・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ8

しょうゆ ・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3

大葉ニンニク醤油・・・・・・・・・ 大さじ1

砂糖 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1と1/2

ハチミツ ・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1と1/2

お好みソース・・・・・・・・・・・小さじ2

ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・ 小さじ1と1/2

 

タルタルソース ・・・・・・・・・適量

キャベツ（千切り）・・・・・・・ 適量

プチトマト ・・・・・・・・・・・・・適量

 

＜作り方＞

（１）鶏むね肉は3等分に削ぎ切りして、

厚みが均一になるよう切り開いて、ラップで挟んですりこ木などで叩いてのばす。

 

（２）（１）に極細かいみじん切りにした玉ねぎを加えた《下味》をもみこんで

約5分漬け込み、小麦粉＋片栗粉をまんべんなくつけ、

卵液にくぐらせて衣をつける。

 

（３）天板を入れ250度に予熱したオーブンで（１）を20分焼く。

 

（４）鶏肉を焼いている間に《南蛮ダレ》を作っておく。

小鍋に《南蛮ダレ》の材料を入れ、香味野菜の切れ端（分量外）を加えてひと煮立ちさせる。

 

（５）（３）が焼きあがったら、熱いうちに（４）の南蛮ダレに漬ける。

（５）好みの野菜を盛った皿にチキン南蛮をのせ、タルタルソースをかけて出来上がり。

チンジャオロースって、●ックドゥがなくても作れるんです！

中華はもっぱら、市販のたれに頼っていたヨシダですが、

これならお家にある調味料でできそう！！

みなさんもレッツチャレンジ♪

 

＜材料＞

●生姜焼き用の豚肉・・・・・・・12枚から15枚

●ピーマン・・・・・・・・・・・・・・・５個

●赤パプリカ・・・・・・・・・・・・・少々

●エリンギ・・・・・・・・・・・・・・・１パック

●片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２

 

【お肉のツケダレ】

●しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・３０cc

●酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・７０ｃｃ

●しょうが・・・・・・・・・・・・・・・１片をすりおろし

 

【調味ダレ】

●しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・大さじ４

●さとう・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ３

●酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１

●みりん・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１

●オイスターソース・・・・・・・小さじ２

 

＜作り方＞

（１）野菜は全て千切りにしておく。

 

（２）お肉も５ｍｍ位の細切りにし、しょうゆ・酒・しょうがの

ツケダレに１５分ほど漬けておく。

１５分経ったら、汁気を切り、片栗粉をもみ込んでおく。

 

（３）ボウルに調味ダレの材料を全て入れて、混ぜておく。

 

（４）熱したフライパンにサラダ油大さじ２を入れ、（２）の

お肉をくっつかないように、バラバラになるまで炒め、

（１）の野菜を入れる。

 

（５）全体をさっと混ぜて、野菜に油がなじんだら、

（３）の調味ダレを入れてからめる。

全体にてりが出たら、火を止めて完成！

 

残ったお味噌汁に、酒粕を入れるだけでも美味しくできますよ！

 

今日の美味しい食材は、

島根県にある隠岐島で作られている「さざえカレー」

 

あの高級食材さざえを、カレーにしちゃいました！

という斬新なご当地カレーです。

 

なんと、さざえの肝をすりつぶしたさざえバターを使い、

２１種類ものスパイスと、鶏のスープ、

そしてもちろんでさざえの身も入っているんだとか！

 

肝が入って黒っぽいカレーに一瞬びっくりしますが、

スパイスが効いていて、辛口なカレーなのに

独特のコクがあってすごく美味しいんですよー。

 

 

ぜひお近くのカレー好きにおすすめくださいね！

吉田編集部員も行ったという瀬戸内芸術祭。

はい、私、ムツラも行きましたよー。

７つの島を巡る旅のうち、

豊島（てしま）で出あったお昼ごはん。

 

その名も【豊島のおばあちゃんの店「うらら」】。

http://teshima-urara.com/

 

瀬戸内海の採れたての旬の魚介類やお刺身が

たーぷりついて、なんと１０００円という安さ。

しかも、採れたてだけあってかなり美味。

この日は、サザエや、鯛、貝のお刺身なども

ついてきましたよ♪

 

 

このお昼ごはん、

その名の通り、おばあちゃんたちが、

ひとつ、ひとつ気持ちを込めた手づくりのお昼ごはん。

   

島時間？というだけあってか、

注文後、結構時間はかかりますが、

それが畳の部屋でゆっくりとくつろげて、

まるでおばあちゃんのお家に遊びに行ったかのよう（笑）

（時間に余裕がない人にはおススメできませんが。。。）

  おばあちゃんたちの気さくな接客に、

心癒されるひと時が過ごせますよ。

瀬戸内芸術祭にお越しの際はぜひ豊島のうららへ

行ってみてください♪

 

ムツラ

 

 

全国の美味しいもんを紹介する、特派員さんの美味しいもん。

第４弾は、はらロールのロールケーキです！

 

こちらは、【もけこさん】からの情報提供です=3

コメントはコチラ

↓↓↓

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神戸元町にある、はらドーナッツの姉妹店
はらロールのロールケーキです♪
実家に帰ると無性に行きたくなります。

あっさり青巻、コクのある白巻などいろんな種類があります。
すべて豆乳を使っていてヘルシーです。

今回は青巻を一本買いしました。
食べてみて豆乳の風味がしっかりあって
あっさりしていていくらでも食べられそうな感じでした。
生地はもっちりほんのり甘く優しい味。

有料ですが保冷バッグも可愛かったです。

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神戸のはらドーナツといえば、

以前、佐藤デスクも訪れておりました。

調べてみると去年の11月、すでに一年近く前なのですね（笑）

http://www.hs-plus.jp/satomido-blog/arch/2009/11/04/233712.html

 

はらドーナツさんといえば、

神戸の老舗豆腐屋さん「原とうふ店」の豆乳とおからを使用した

体に優しい安心おやつということで

有名ですよね。

 

ドーナツは本当に優しい、素朴な味で、

私ムツラはかなりハマリ気味・・週１回ペースで実は食べてます。

（個人的には柑橘系がおススメです♪）

 

ロールケーキは スポンジ生地とクリームに、

「原とうふ店」の豆乳をふんだんに使用しているんですって！

スポンジは、小麦粉を使わず国産米粉のみで仕上て、

濃厚なクリームの包んでいるのそう。

 

あー、これはもう美味しくないわけがない・・・。

もう贅沢な一品といって間違いなし♪

ということで、本日の美味しいもんに決定です！

 

 

   

7月に実施した公募企画、

「お好みソース」を使った隠し味レシピ大募集！

↓　↓　

http://www.hs-plus.jp/oishii/2010/07/post-31.html

 

長らくお待たせいたしましたー！！！！

ついに美味しいもん大賞が決定しました！ので、

ご紹介いたしますっ！

 

受賞作品はコチラ。

カラフルピーマンの肉詰め

-大麦のめぐみ-

mcmaskyさんの作品です♪

 

こちら、mcmaskyさんからのおススメポイントです=3

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定番「ピーマンの肉詰め」に大麦をプラスすることで、

プチプチッとした食感が楽しめるとともに栄養価もアップしたレシピです！

いつもの肉詰めがヘルシーな一皿に☆

夏の日差しをたっぷり浴びたビタミンカラーのピーマンをカップにすることで、

目にも鮮やか、食欲増進です♪

我が家のピーマンの肉詰めには下味にもたれにも「お好みソース」を加えるのがポイントです。

お好みソースのスパイス感とほどよい酸味と甘みが、

ほんのり苦味のあるピーマンを引き立てます。

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レシピはコチラ↓美味しそうですよー。

ぜひ、チャレンジしてコメントくださいね♪

 

＜材料＞

   1.  ピーマン（できれば緑、赤、黄）　8個

   2. ●合い挽き肉　250g

   3. ●玉ねぎ　1/2個

   4. ●オリーブ油　大さじ1/2

   5. ●大麦　1カップ

   6. ●卵　1個

   7. ●塩　ひとつまみ

   8. ●こしょう　少々

   9. ●お好みソース　大さじ1と1/2

  10. ●ナツメグ　少々

  11. サラダ油　大さじ1

 

  12. ◇トマトケチャップ　大さじ2

  13. ◇お好みソース　大さじ2

  14. ◇しょうゆ　大さじ1

  15. ◇酒　大さじ1

  16. ◇ねり辛子　小さじ1

 

  17. 粉末ピーナッツ（または炒りゴマ）　適量

  18. 好みの付け合せ野菜　適量

 

＜作り方＞

(1)
ピーマンは縦半分に切って種を取り除く。
玉ねぎはみじん切りにしてオリーブ油で炒め塩・こしょうをしておく。

大麦は炊飯または茹でておく。
電子レンジで加熱する場合は、深めの耐熱ボウルに入れ、
大麦の倍量の水を加え、500Wで5分、その後200Wで10分加熱し、
5分蒸らして、ザルに上げておく。

 

(2)
ボウルに冷ました(1)の玉ねぎ、大麦、溶き卵、お好みソース、
ナツメグを加えて混ぜ合わせ、合い挽き肉を加えて粘りが出るように、
かつ手早く（1分以内）混ぜる。冷蔵庫で約30分ねかせる。

(3)
(2)の肉ダネを16等分し、(1)のピーマンに
ギュッと押し込むように隙間なく詰める。

(4)
熱したフライパンにサラダ油を敷き、(3)のピーマンの肉詰めを並べ、
こんがりと焼き色がつくまで、上下ひっくり返しながら中火で加熱する。

(5)
肉ダネの側を下にし、蓋をして弱火で約10分蒸し焼きにする。

(6)
◇の材料を混ぜ合わせ、ピーマンの肉詰めにかけて煮絡め、
付け合せ野菜を盛った皿にのせる。アクセントに粉末ピーナッツをふりかけて出来上がり。