ざっくりと刻んだレンコンのシャキシャキ加減がクセになります。

さっぱりした鶏のつくねに、濃い目のたれがたまらない！

ちょっと気持ち大きく丸めて、贅沢に。串につけたら居酒屋風に。

■材料

＜鶏つくね＞

・鶏ミンチ・・・・・・・・・・・・・・３００ｇ

・玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・３０ｇ

・卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１個

・豆腐・・・・・・・・・・・・・・・・・３０個

・生姜のすりおろし・・・・・・・少々

・塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・ひとつまみ

・醤油・・・・・・・・・・・・・・・・ひとたらし

・れんこん・・・・・・・・・・・・・６０ｇ

＜鶏つくねのたれ＞

・醤油・・・・・・・・・・・・・・・・４０ｃｃ

・砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・４０ｃｃ

・みりん・・・・・・・・・・・・・・・４０ｃｃ

・水・・・・・・・・・・・・・・・・・・１６０ｃｃ

■鶏つくねの作り方

（１）玉ねぎは、細かくみじん切りにして、しっかりと絞り、水切りをしておきます。

豆腐が金網ですりおろしておきます。

れんこんは皮をむいて酢水にさらした後、荒みじんにしておきます。

（２）れんこん以外の＜鶏つくね＞の材料を、 全てボールに入れて しっかりと練った後、

荒みじんにしたれんこんをいれて、よく混ぜます。

（３）俵型にし（お好みで串につけてもOK）、フライパンでじっくりと焼きます。

■鶏つくねのたれの作り方

（１）小鍋に、たれの材料を全ていれ、火にかけます。

（２）ひと煮立ちした後、水溶き片栗粉を入れ、お好みのとろみをつければ完成。

特製だれの甘みと、肉煎餅のカリッと感がクセになる！

ビールのお供にぴったりの簡単おつまみです。

■材料

・豚肉（薄切ロース）・・・・・２００ｇ

・片栗粉・・・・・・・・・・・・・適量

・カボチャ・・・・・・・・・・・・・適量（少なめでOK）

（特製だれ）

・砂糖・・・・・・・・大１

・醤油・・・・・・・・大１

・みりん・・・・・・・大１

・酒・・・・・・・・・・大１

■作り方

（１）＜下準備＞

薄切肉を一口大にカットし、片栗粉をからめながらつけます。

  カボチャは薄切りにしておきます。

特製だけの材料を容器に全ていれよく混ぜあわせておきます。

（２）１８０度の油で、薄切肉をカリッと揚げます。

カボチャは素揚げにします。

（３）２の油をよく切り、ボールなどに全ていれ、特製だれをからめたら出来上がり！

特製だれは、さんまの蒲焼など、いろんなおかずに応用できる魔法の調味料です！

ぜひ、ご自宅でもご利用くださいね！

大阪の美味しいもんと言えば、串カツですよね。

ハウスでその味を再現！？するべく、主婦シェフたちが考案した、簡単特製ソースです！

串カツにつけても良し、ソースかつ丼にしても良しの万能ソースですよ。

■材料

・おこのみソース・・・・・・・・・・・・４０ｃｃ

・ウスターソース・・・・・・・・・・・・６０ｃｃ

・アップルジュース・・・・・・・・・・６０ｃｃ

・パイナップルジュース・・・・・・・４０ｃｃ

・みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１弱

■作り方

材料を全て深めの容器に入れて、よく混ぜ合わせたらできあがり！

５ｍｍ程度の薄めの豚肩ロースに塩、こしょうをし下味をつけた後、

小麦粉、卵、パン粉をつけてあげて特製ソースにつければ、

ソースカツの出来上がり！

思った以上に簡単にできるのでおススメのレシピですよ。

今年最後のHerstoryHouseのオススメレシピは彩りも鮮やかな一品♪

新年のお料理にオススメです。

ポイントはセンナリのフレンチドレッシングです！

■材料

・海老・・・・８匹

・玉ねぎ・・・・1/2個

・赤パプリカ・・・・1/2個

・黄パプリカ・・・・1/2個

・センナリ　フレンチドレッシング（他のフレンチドレッシングでもok)

■作り方

（1）海老をゆがき、皮をむく。

（２）玉ねぎ、パプリカを薄切りにする。

（３）ボールに海老、玉ねぎ、パプリカを入れフレンチドレッシングをかける。

（４）３０分以上漬けたら出来上がり。

この料理のポイントは、センナリ　ふれんちドレッシングです。

HerstoryHouseの物販コーナーで絶賛販売中ですので、ぜひぜひお試し下さい。

詳しくはコチラ→

センナリ株式会社　大地のふれんちドレッシング

280ml　　682円（税込）

今日は、クリスマスイブイブ♪

サワークリームを使ったホワイトソースを雪景色に見立てて・・・

クリスマスにピッタリのハンバーグメニューをご紹介します。

＜材料＞（４人分）

■ハンバーグ

・合びき肉・・・・・・・・・・・・・・・・３００ｇ
・玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・１/２個
・卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１個
・豆腐・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５０から８０ｇ
・パン粉・・・・・・・・・・・・・・・・・６０ｃｃ（生地の柔らかさによって調整してください）
・ナツメグ・・・・・・・・・・・・・・・・少々
・塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
・こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

■ホワイトサワーソース

・サワークリーム・・・・１００ｇ

・牛乳・・・・・・・・・・・・１００ｇ

・鶏ガラスープ・・・・・・小さじ１

・塩、こしょう・・・・・・・少々

■作り方

（１）　まず、ホワイトサワーソースを作ります。

サワークリームをよく練って柔らかくし、少しずつ牛乳を加えて伸ばしていきます。

（２）１に、鶏ガラスープを入れ、よく合わせ、最後に塩、コショウで味を調えます。

（３）次にハンバーグを作ります。

豆腐をしっかりと水きりをしておきます。
玉ねぎをみじん切りにし、フライパンで炒めしんなりさせます。
炒めた玉ねぎは荒熱をとっておきます。

 
（４） ボウルに、３の豆腐・玉ねぎ、また残りの材料を全て入れ、

全体を混ぜ合わせます。

ハンバーグのたねが出来たら、楕円形に形成します。

（５）フライパンに油をしき、（４）のハンバーグを入れ中に火が通るように

両面こんがりと焼きます。

（６）最後に、アツアツのハンバーグに、ホワイトサワーソースをかけたらできあがり！

お好みでマッシュポテトを添えても、相性抜群ですよ♪  

  今週もハーストーリィハウスのランチメニューレシピのご紹介♪

クリスマスメニューにもピッタリです。

■材料

・白身魚（Houseではサワラを使用）・・・・・4切れ

・酒・・・・・・・・大3

・塩・こしょう・・・・適量

<衣>

・小麦粉・・・・・適量

・卵・・・・・・・・1個

・コーンフレーク（プレーン）・・・・・・ 30ｇ

★衣は通常より水気控えめで！！！

 <らっきょうタルタル>

 ・ゆで卵・・・・・・・1個

・玉ネギ・・・・・・・1/4

・らっきょう・・・・・約15粒

・塩・こしょう・ブラックペッパー・パセリ・・・・・・少々

■作り方

 (1)白身魚を一口大にカットし、酒、塩・こしょうで下味をつける。

 (2)水気をよくきった魚に小麦粉・溶き卵で作ったてんぷら粉に白身魚をくぐらせ、

　　コーンフレークをギュッとまぶしつける。

 (3)油でカリッと揚げる。

■らっきょうタルタル作り方

(1)ゆで卵をあみでこす。

(2)みじん切りにした玉ネギ、らっきょうを卵に混ぜ合わせる。

(3)塩・こしょう、ブラックペッパー、パセリを加えて出来上がり。

らっきょうソースは、サンドイッチなどにも良くあうので

多めに作って楽しめます♪

今週のハーストーリィハウスのランチメニュー。

心も身体もほっこりと温まるクリーム煮は、

クリスマスにもおすすめのメニューです。

■材料

＜肉だんご＞

・豚ミンチ・・・・・・・・・・・３００ｇ

・鶏ミンチ・・・・・・・・・・・１５０ｇ

・もめん豆腐・・・・・・・・・１００ｇ　（しっかりと水切りをしておきます）

・タマネギ・・・・・・・・・・・５０ｇ

・塩・・・・・・・・・・・・・・・・小１

・ホワイトペッパー・・・・・小１

・生姜のしぼり汁・・・・・・小１．５

＜クリームスープ＞

・白菜・・・・・・・・・・・・・・１／８株　（一口大にカットしておきます）

・ニンジン・・・・・・・・・・・１／４本 （スライスしておきます）

・バター・・・・・・・・・・・・大２

・水・・・・・・・・・・・・・・・６００ｃｃ（２００ｃｃ＋４００ｃｃ）

・ブイヨン・・・・・・・・・・・大１

・牛乳・・・・・・・・・・・・・４００ｃｃ

・生クリーム・・・・・・・・少々（お好み）

・塩こしょう・・・・・・・・・少々

■作り方

（１）肉だんごの材料をボールに全ていれ、しっかりとこね、

一口大の大きさに丸めていきます。

別の鍋にお湯を沸かし、丸めた肉だんごを茹でておきます。

（２）鍋に、バター大さじ２を入れスライスしたタマネギを良く炒めます。

しんなりしたところに一口大にカットした白菜と、

スライス人参を入れ、水２００ｃｃを入れます。

その中にブイヨンを入れ、塩コショウで味付けし、

蓋をして蒸し煮にしていきます。

（３）白菜などがしんなりしたら残りの水４００ｃｃを足しひと煮立ちさせます。

沸騰したのち、肉だんごと牛乳４００ｃｃを入れます。

（生クリームはお好みで入れてください）

（４）再度、沸騰したところに、塩、こしょうで味を整えたら出来上がりです。

※牛乳を入れた後は煮すぎに注意ください！

大根の美味しい季節に、ほっこり温かいレシピをご紹介♪

今夜のおかずにもう一品、オススメです。

■材料

・大根・・・・・・・・半分

・米のとぎ汁（とぎ汁がない場合は、米を大さじ３）

■材料（肉味噌あん）

・豚ひき肉・・・・・・・・１５０ｇ

・赤味噌・・・・・・・・大さじ３

・醤油・・・・・・・・小さじ１

・みりん・・・・・・・大さじ２

・砂糖・・・・・・・大さじ１

・酒・・・・・・・・・・・大さじ１

■作り方

（１）大根を輪切りにカットし、鍋に米のとぎ汁（とぎ汁がないときは、ひたひたに入れた水に

米大さじ３）を入れ火にかける。

（２）３０分ことこと下ゆでする。

（３）一度ザルにあげ、水で洗う。

（４）鍋に１０ｃｍにカットした昆布を入れ、その上に大根を置き、水（またはダシ）を

ひたひたに入れ、竹ぐしが通るまで煮る。（約３０分）

■肉味噌の作り方

（１）鍋に油を入れ、豚肉がパラパラになるまで炒める。

（２）調味料全てをボールで練り、豚肉の鍋に入れる。

（３）全体がくつくつ煮えたら出来上がり。

肉味噌は大根だけでなく、ごはんとの相性もバツグン。

たくさん作って他の料理にも活用できそうです♪　

green coffeeをじっくり濃くいれて作るHouseのコーヒーゼリー。

砂糖を一切使わない、コーヒーの美味しさを味わうゼリーです。

■材料

・ゼラチン・・・・・・・・小さじ４

・冷水・・・・・・・・・50ｃｃ

・green coffee（ご自宅にあるコーヒーで可）・・・・・5杯

■作り方

（1）冷水にゼラチンを入れ、冷蔵庫に入れふやかしておく。

（2）コーヒーを500ｃｃいれる。

★濃いめに作りたいので、最後までゆっくりゆっくり少しずつお湯をいれる。

（3）ゼラチンを30秒くらい様子を見ながらレンジで温める。

（4）ゼラチンに（2）のコーヒーを少し入れ、よく混ぜて溶かす。

（5）（4）のゼラチンの残りをコーヒーに入れ、泡を立てないようによく混ぜる。

（6）平たい容器を準備して、茶こしでこしながら容器に流し入れる。

（7）荒熱がとれたら蓋（サランラップで可）をして冷蔵庫で冷やす。

★このコーヒーゼリーに甘みはないので、アイスクリームや、ホイップした

　生クリームetc・・・お好みで甘みを加えてどうぞ。

 Houseでは、バニラアイスクリームを添えてお出ししています。

秋の味覚、鮭をつかった美味しいレシピ。

味噌とチーズの絶妙な味がご飯にピッタリですよ。

■材料

・鮭・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４切れ

・キノコ（しめじ、しいたけ、エリンギなどお好み）・・・・適量

・とろけるチーズ・・・・・・・・・適量

（調味料）

・田舎味噌・・・・・・・・・２００ｇ

・砂糖・・・・・・・・・・・・６０ｇ

・酒・・・・・・・・・・・・・・大さじ１

・水・・・・・・・・・・・・・・大さじ２

・みりん・・・・・・・・・・・６０ｃｃ

 ■作り方

（１）調味料の材料をボールなどの器に入れて合わせてよく混ぜておく。

（２）鮭に軽く塩、こしょうをして下味をつけておく。

（３）クッキングペーパーを舟形にして、下味をつけた鮭、キノコ、味噌、チーズをのせる。

（４）２００度のオーブンで１５分ほどじっくりと焼いたら出来上がり！

お好みでパセリなどを振ると見た目にも楽しくなりますよ☆

小松菜と季節のキノコをたっぷり使った簡単からし和え。

エノキ、シメジ、シイタケ・・冷蔵庫にあるキノコを使ってさっと一品♪

＜材料＞

◆小松菜・・・・・・・・１束

◆季節のキノコ（エノキ、シメジ、シイタケ）・・・・・お好みで。

◆ニンジン・・・・・・・・１/４

◆醤油・・・・・・・・・大１半

◆砂糖・・・・・・・・大１

◆練りからし・・・・・・小1/2

＜作り方＞

（１）小松菜は塩を入れたお湯に茎の方から入れて、

　　　全体がくたっとなるまでボイルし、氷水に入れ水気をきる。

　　　２、３ｃｍにカットする。

（２）季節のキノコは２、 ３ｃｍにカットし、ボイルしたら

　　ザルにあげ冷ます。

（３）ニンジンは千切りにし、塩を入れたお湯でボイルし

　　氷水に入れ、水気をきる。

（４）ボールに醤油、砂糖、練りからしを混ぜ、野菜を入れて和える。

これからの寒い季節におススメ！

本抹茶を使った、濃厚抹茶オーレでおウチでホッとひとときを！

＜材料＞

●本抹茶・・・・・・小さじ１．５

●牛乳・・・・・・・・１２０ｃｃ

●生クリーム・・・・お好み

※少し固めにホイップしておく。

＜作り方＞

（１）鍋にミルク（１２０ｃｃ）と抹茶（小１．５）を入れ中火にかける。

（２）ダマを作らないようにホイッパーでよく混ぜる。
※本抹茶はダマになりやすいの注意！

（３）器に２をうつして、茶せんで泡だてカプチーノ風に。

最後にお好みでホイップした生クリームをのせたら、

さらに濃厚な味わいになります！

ＨｅｒｓｔｏｒｙＨｏｕｓｅの新メニューが登場♪

柚子胡椒がピリリときいた大人な唐揚げのご紹介です。

＜材料＞

◆鶏もも肉・・・・・２枚

◆片栗粉・・・・・少々

＜漬けダレ＞

◆酒・・・・・・・・・１５０ｃｃ

◆醤油・・・・・・・５０ｃｃ

＜塗りダレ＞

◆砂糖・・・・・・大１

◆みりん・・・・４０ｃｃ

◆醤油・・・・・３０ｃｃ

◆柚子胡椒・・・・大１

＜作り方＞

 （１）鶏もも肉を一口大に切る。

（２）漬けダレに３０?１時間漬ける。

（３）漬けダレから鶏もも肉を取り出し、まんべんなく片栗粉をまぶし

　　油でカリッと揚げる。

（４）塗りダレの材料を鍋に入れ煮たてる。

（５）片栗粉を入れ、とろみをつける。

（６）柚子胡椒を加え溶かし混ぜる。

（７）唐揚げにハケでタレをぬる。

 主婦シェフが某メーカーのＣＭを見て「どんな味なんだろー食べたいなー」

という思いから生まれた一品。

作れるなんて素敵すぎます♪

HerstoryHouseでおすすめの塩えごまダレを使った一品！

えごま油は健康にとてもよい栄養素がたっぷり入った油。

しかも体脂肪としても溜まりにくいので、ダイエットにもおススメです。

＜材料＞

■タマネギ・・・・１／２個

■キノコ・・・・・・適量

  （しいたけ、エリンギ、しめじなど）

■塩えごまダレ・・・適量

＜作り方＞

（１）タマネギはスライスにして、水にさらしておく。

（２）キノコ類は、食べやすい大きさにカットして塩茹でしておく。

（３）器に、茹でたキノコ類とタマネギスライスを盛り付け、

その上から、塩えごまダレをかけたらできあがり！

たっぷりのきのこと卵の簡単オムレツです。

オーロラソースをかけて、いつもと違うオムレツはいかがですか。

＜材料＞

４人分

●たまご・・・・・４つ

●しいたけ・・・・・半パック

●しめじ・・・・・・半パック

●油・・・・・・少々

●塩、こしょう・・・・・・少々

＜作り方＞

（１）しいたけ、しめじは石づきを落とし、２、３ｃｍにカットする。

（２）熱したフライパンに油をいれ、しいたけ、しめじをいれソテーして、

お皿に移しておく。

（３）ボウルに卵、塩、こしょう、お好みでチキンブイヨンをいれ混ぜる。

（４）熱したフライパンに卵を流し入れ、別皿に移しておいたしいたけ、しめじを

入れひと混ぜする。

（５）卵がトロッとなってきたら、ふたをして中火で蒸し焼きにする。

（６）焦げめがついたらひっくり返し、（５）と同じようにする。

（７）お好みの大きさにカットし、オーロラソースをかけて召し上がれ♪

いつものサラダにハーブソルトをプラス。

風味豊かな味がひろがり一味違った一品の出来上がり。

夏にぴったりのさっぱりサラダです。

＜材料＞

●きゅうり・・・・・・・・・・・・・２本

●コーン・・・・・・・・・・・・・・大さじ３

●ミックスビーンズ・・・・・・大さじ３

●ミニトマト・・・・・・・・・・・・１０個

●塩（きゅうりの塩もみ用）・・適量

●ハーブソルト・・・・・・・・・小さじ１（または小さじ２）

●マヨネーズ・・・・・・・・・・大さじ３（お好みで調節してください）

＜作り方＞

（１）きゅうりは乱切りにして、しっかりと塩をもみ３０分から１時間程度置いておく。

（２）コーンとミックスビーンズは、さっと塩ゆでしておく。

（３）置いておいたきゅうりをキッチンペーパーにとり水けをきりボールに移します。

その上にハーブソルトをまぶしておきます。

（４）３に、２のコーンとミックスビーンズをいれマヨネーズを入れよくあえておきます。

（５）最後に、１／４にカットしたミニトマトを入れてあえたら出来上がり！

子どもも大人も大好きのマカロニサラダ。

豆とセロリを入れることで女性にも大好評の一品です！

●材料

・ツイストマカロニ・・・・５０ｇ

・豆・・・・・・・・・・・・・・適量

※枝豆など旬のものでも、市販の茹で豆でもOK

・人参・・・・・・・・・・・・４ｃｍ程度

・セロリ・・・・・・・・・・・１／２本

・タマネギ・・・・・・・・・１／４個

・ゆで卵・・・・・・・・・・・１個

・マヨネーズ・・・・・・・・適量

●作り方

（１）沸騰したたっぷりのお湯に塩を入れ、ツイストマカロニを

指定の時間茹で、ザルなどにあげておく。

（２）人参、セロリ、タマネギは薄切りスライスにして、

塩もみをし、軽く絞り水けをきっておく。

また、ゆで卵は、よくつぶしておく。

豆は枝豆など生のものは茹でて皮をむいておく。

（３）ボールに、２の人参、セロリ、タマネギ、卵、豆を入れ、

マヨネーズを適量入れよく混ぜれば出来上がり！

ポイントは、マカロニの熱が冷めてから 具材とマヨネーズをあえること。

熱いうちにあえてしまうと、油分を吸収してしまいます。

冷まして和えるだけでなめらかな仕上がりになりますよ！

食欲がなくても、つるっと食べられる夏のおかず。

冷蔵庫で冷たくひやして食べるのがおススメですよ！

＜材料＞

●大長なす・・・・２本

●長いも・・・・・・１０ｃｍ（すりおろしておく）

●生姜・・・・・・・ひとかけ弱（すりおろしておく）

●白だし・・・・・・２００ｃｃ

※お吸い物より少し濃い程度

＜作り方＞

（１）大長なすは、皮ごと直火にかけて柔らかくなるまで両面を焼く。

焼けたら熱いうちに皮をむき、２、３ｃｍにカットしておく。

（やけどに注意！）

（２）生姜の絞り汁と白だしをあわせて、１のなすをつけ、

冷蔵庫で良く冷やす。

（３）器に盛り付け、とろろをかけたら出来上がり。

千草焼きはいろいろな野菜を入れて卵でとじたもの。

バットに入れて焼いているのでいつもの卵焼きと違う食感が楽しめます。

冷蔵庫のあまりものなどを入れてもよいですね！

＜材料＞

●卵・・・・・・・・４つ

●砂糖・・・・・・・大２

●塩・・・・・・・・ひとつまみ

●醤油・・・・・・少々

※ひとたらし程度。入れすぎると黒くなるので注意！

風味づけ程度。

●人参・・・・・１／６本

●ひじき・・・・ひとつまみ

＜作り方＞

（１）人参は千切りにしてさっとボイルしておく。

ひじきは、水で戻し、さっとボイルしておく。

（２）ボウルに卵を割り、溶き卵にしておく。

その中に、１の人参とひじきを入れよく混ぜておく。

（３）フライパンに２を入れ半熟状になるまで 軽く火を通しておく。

（４）バットにクッキングペーパーをひいて、３を流し入れ、

オーブンで表面が固まるまで火を入れたら出来上がり！

表面がこげそうな場合は、アルミホイルで表面を覆い、

火にかけてください。

また、バットがない場合は、卵焼きの容量で巻いてもOK！

マリネの酸味が夏の暑い日にはぴったりですね！

夏野菜の鮮やかな色が、見た目にも食欲を増す美味しいもんです☆

＜材料＞

●白身魚（お好みのお魚、青魚でもＯＫ）

●夏野菜（ナス、パプリカ、ズッキーニなどお好み）

（マリネの液）

●りんご酢・・・・・・・・・・・・３０ｃｃ

●醤油・・・・・・・・・・・・・・・２０ｃｃ

●白ワイン・・・・・・・・・・・・２０ｃｃ

●砂糖・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１

●水・・・・・・・・・・・・・・・・・３０ｃｃ

●りんごジュース・・・・・・・大さじ２

●しょうがうす切り・・・・・・１、２枚

●輪切り唐辛子・・・・・・・・ひとつまみ

＜作り方＞

（１）マリネの液を作ります。

鍋にマリネ液の材料を全ていれ一度煮立てた後、

唐辛子をとりだすため、ザルなどで濾し、荒熱をとっておきます。

（２）白身魚は一口大にカットし、塩、コショウで味付け、

その後、片栗粉でまぶし、１８０度の油で揚げます。

また、夏野菜も一口大にカットし、素揚げします。

（３）マリネの液に、２の魚と野菜をつけ冷やしながら漬け置きます。

お好みで３０分?まる１日ほど漬けこんだら出来上がり！

暑い夏にピッタリ！

旬の野菜、きゅうりをさっぱりと味付けした副菜です。

ビールのお供にどうぞ（笑）

＜材料＞

●きゅうり・・・・・・・・２本

●塩・・・・・・・・・・・・小さじ１

（甘酢）

●砂糖・・・・・・・・・大さじ１０

●酢・・・・・・・・・・・１５０ｃｃ

●水・・・・・・・・・・・１００ｃｃ

●塩・・・・・・・・・・・小さじ１強

●しょうが・・・・・・・１かけ（千切り）

＜作り方＞

（１）きゅうりをじゃばらに切り目を入れて、一口大にカットする。

（２）１に塩を小さじ１ふりかけもみ込む。

その後、水けが出たらペーパーで拭き取っておく。

（３）深めの容器に甘酢の調味料をあらかじめ合わせておき、

きゅうりを半日以上（２、３時間以上）漬けこみ出来上がり。

＜材料＞（1枚分）

ー生地ー

● 片栗粉・・・・・・・１３０ｃｃ

●小麦粉・・・・・・・１２０ｃｃ

※モチモチした生地がお好みの方は、

小麦粉を減らして、片栗粉を増やしてもGOOD！

分量が合計２５０ｇになるように調節してください。

●水・・・・・・・・・・・１８０ｃｃ

  ●卵・・・・・・・・・・・１個

●塩、コショウ・・・・少々

  ●醤油・・・・・・・・・・大１/２

ー具ー

ニラ、人参、タマネギなどお好みで。

※３ｃｍ程度の長さにカットする

＜作り方＞

（１）ボールに、小麦粉と片栗粉を入れよく混ぜ合わせます。

その中に、卵、を入れ良くかき混ぜ、塩コショウと醤油で味を調えます。

（２）生地の中に具を入れてよくからませます。

（３）よく熱したフライパンに油をひき、２を入れ平らにします。

片面がキツネ色になるまで中火で焼いたら、裏返し、

もう片面も焼いたらできあがり！

タレはお好みですがおススメは、塩ポン酢に、少々の豆板醤と胡麻油を少々混ぜて

食べるとさっぱり、でもピリッとした味で美味しいですよ！

ぜひ食べてみてください。

さっぱりとしたレモンソースが暑い夏にぴったり！

隠し味には・・・ハチミツを入れて♪

お子様も大好きな味ですよ！

＜材料＞

●鶏むね肉・・・・・・・２枚

●小麦粉・・・・・・・・・適量（衣用）

●とき卵・・・・・・・・・１個分（衣用）

●パン粉・・・・・・・・・適量（衣用）

◆レモンマヨソース

●マヨネーズ・・・・・・・６０ｇ

●レモン汁・・・・・・・・・大さじ１

●はちみつ・・・・・・・・・少々

●塩、こしょう・・・・・・・・少々

＜作り方＞

（１）１枚の鶏むね肉を６等分のそぎ切りにして、

塩、こしょうで下味をつけておく。

その後、小麦粉、とき卵、パン粉の順番に衣をつけ、

１８０度の油でカリッと揚げる。

（２）ボールに、マヨネーズ６０ｃｃとレモン１５ｃｃを入れて良く混ぜ、

はちみつを、人たらしして、塩、こしょうで味付けを整える。

（３）最後に皿に盛りつけ、２のレモンマヨソースをかけ、

好みでパセリをちらしたら出来上がり！

お肉と野菜を一緒に食べてほしい時にオススメ！

赤・緑の色味のあるお野菜を入れるときれいですよ。

＜材料＞

●豚肉（生姜焼き用）・・・・・８枚

●玉ねぎ、パプリカ、きのこ類、グリーンピース等

　お好みの野菜・・・・・・・・適量

●塩、こしょう・・・・・・・・・・適量

（ソース）

●水・・・・・・・・・・・・・１００ｃｃ

●ウスターソース・・・大さじ１

●ケチャップ・・・・・・・１５０ｃｃ

●みりん・・・・・・・・・大さじ１

●赤ワイン・・・・・・・大さじ２

●しょうゆ・・・・・・・・小さじ２

＜作り方＞

（１）豚肉は両面に塩こしょうをする。

（２）玉ねぎ、パプリカ等の野菜は千切り、その他の野菜は一口大に

カットする。

（３）フライパンに油を入れ、（２）の野菜をさっと炒める。

軽く火が通ったら、お皿に移しておく。

（４）同じフライパンで（１）の豚肉を軽く焼く。（色が変わる程度）

両面の色が変わったら、（３）の野菜を戻し全体をなじませる。

（５）（４）のフライパンにソースの材料を全て入れて、

少しぐつぐつしたら完成！

少しこってりなグラタンも白身魚で作れば、

意外とあっさり仕上がりますヨ！

＜材料＞

●白身魚・・・・４切

●玉ねぎ・・・・１個

●マッシュルーム・・・適量

●バター・・・・・４０ｇ

●牛乳・・・・・・５０ｃｃ

●生クリーム・・・３０ｃｃ

●マヨネーズ・・・８０ｇ

●塩こしょう・・・・適量

●白ワイン・・・・・大さじ２

●粉チーズ・・・・・大さじ４

●パン粉・・・・・・・適量

＜作り方＞

（１）玉ねぎとマッシュルームは薄切りにスライスする。

白身魚の両面に塩・こしょうをする。

（２）熱したフライパンに半分のバターを溶かし、スライスした

玉ねぎとマッシュルーム、塩こしょうを入れてソテーする。

火が通ったら、皿に取り出しておく。

（３）同じフライパンに残ったバターを入れ、（１）の白身魚を

両面焼く。焼き目が付いてきたら白ワインを入れ蓋をして、

蒸し焼きにする。

火が通ったら、グラタン皿へ入れる。

（大きいグラタン皿なら、そのまま４切並べてもＯＫです。）

（４）ボウルに牛乳、生クリーム、マヨネーズを入れて混ぜ、

その中に（１）の玉ねぎとマッシュルームを入れてなじませる。

（５）（３）のグラタン皿に、（４）のソースをのせ、粉チーズ

（※１人前大さじ１）とパン粉をのせる。

（６）２００度のオーブンで６分焼けば完成！

オーブントースターでも美味しくできます！

濃い目の味で、ご飯のおかずにぴったり！

ゆず胡椒がピリリと美味しい♪

＜材料＞

●鶏もも肉・・・・２枚

●酒・・・・・・・・１００ｃｃ

●醤油・・・・・・・５０ｃｃ

■たれ

●醤油・・・・・・・大さじ３

●砂糖・・・・・・・大さじ３

●みりん・・・・・・大さじ２

●酒・・・・・・・・・大さじ２

●はちみつ・・・・大さじ１

●ゆず胡椒・・・・小さじ１

＜作り方＞

（１）鶏もも肉は一口大にカットし、

酒（１００ｃｃ）と醤油（５０ｃｃ）を合わせた調味料に入れて３０分以上置き、

下味をつけておく。

（２）小さめの容器に、たれの材料を全て混ぜ合わせておく。

※はちみつとゆず胡椒は、よく練り合わせた後の混ぜましょう。

そのままいれると混ざらないことがあります。

（３）（１）の鶏もも肉の水分をペーパータオル等でとり、

フライパンに油をひき、皮目から焼きます。

キツネ色になったら、ひっくり返し、蓋をして蒸し焼きにします。

（４）肉に火が通ったら、合わせておいたたれをいれ、

水けがなくなるまで照り焼きにしたら出来上がりです！

明太子とマヨネーズを１：１で混ぜた明太マヨソースでもOK！

おたふくソースでもOK！

もちろん、そのままでもOK！

お弁当のおかずにもぴったりですよ♪

＜材料＞

●木綿豆腐・・・・１/２丁（２００ｇ）

●鶏挽肉・・・・・・２５０ｇ

●白ネギ・・・・・・１本分（みじん切）

●醤油・・・・・・・・小さじ２

●大葉・・・・・・・・１０枚（荒みじん）

●ショウガ・・・・・・ひとかけ分（すりおろし）

＜作り方＞

（１）豆腐を手で崩して、沸騰したお湯で１分くらいさっと茹でる。

火が通ったらザルに上げた後、ペーパーでよく水けをきる。

（２）白ネギはみじん切、大葉を荒みじん、ショウガをすりおろしにしておく。

（３）ボールに鶏挽肉、豆腐、その他の材料を全て入れ、

しっかりと混ぜる。

ここで良く練るのがポイント！

（４）丸めた後、パン粉をまぶし、１８０度の油で揚げたら出来上がり！

小麦粉がなくてもパン粉のみでOK！

ふわっふわのコロッケの出来上がりですよ！

今週はがっつりレシピ★

多めに作って冷凍しておけば、ラーメンのトッピングや

忙しい日のどんぶりなどに活用できちゃいます！

＜材料＞

・豚肩ロース・・・・・・５００ｇ

◆調味料

・しょうゆ・・・・・・・２００ｃｃ

・酒・・・・・・・・・・・２００ｃｃ

・さとう・・・・・・・・・１５０ｃｃ

・にんにく・・・・・・・１かけ

・ねぎ（青い部分）・・１本分

・しょうが・・・・・・・１かけ

＜作り方＞

（１）にんにくは包丁で叩いて潰しておき、

しょうがはスライスしておく。

（２）調味料を全てボウルに入れて混ぜる。

（３）豚肩ロースをジップのついた袋に入れ、（２）の調味液を

つけておき、冷蔵庫で２日間ほど置く。

（４）（３）の漬けこんだお肉を冷蔵庫から常温に戻しておき、

２００度のオーブンで、片面１０分ずつ・計２０分焼く。

お肉の塊が大きい時は、少し余熱で調理してくださいね！

残った調味液は一度火を入れて沸騰させれば、

ゆで卵や他のお肉を 漬けこんでも美味しく再利用できますよ＾＾

今日のレシピはビールによく合うおつまみレシピ！

暑い季節はみずみずしいきゅうりが最高です＾＾

＜材料＞

・きゅうり・・・・・・２本

◆調味料

・しょうゆ・・・・・・・大さじ６

・砂糖・・・・・・・・・大さじ６

・酢・・・・・・・・・・・大さじ３

・ラー油・・・・・・・・小さじ１から２

＜作り方＞

（１）きゅうりは、すりこぎ等で叩いて割れ目をいれ、

一口大にカットする。

その後塩もみをして、15分から30分ほど 置いておく。

（２）（１）のきゅうりの水気をキッチンペーパーでふき取る。

（３）ボウルに調味料を全て入れて、（２）を和えれば完成！

少し時間を置くと、味が染み込みます！

暑い夏は、お酢でさっぱり！

切干大根のシャキシャキ感がクセになりますよ♪

＜材料＞

・切干大根・・・・・・３０ｇ程度（お好みで）

・きゅうり・・・・・・・１本

・白ゴマ・・・・・・・・お好み

◆調味料

・酢・・・・・・・・・・・大さじ３

・砂糖・・・・・・・・・大さじ１．５

・酒・・・・・・・・・・・小さじ１

・塩・・・・・・・・・・・ひとつまみ

＜作り方＞

（１）切干大根は３０分ほど水で戻し、固くしぼっておく。

（２）きゅうりは千切りにし、塩もみをして固くしぼっておく。

（３）ボールに調味料の材料をすべて入れよく混ぜる。

（４）固く絞った切干大根ときゅうりを入れ合わせる。

容器に盛り合わせ、白ゴマをちらしたら出来上がり！

サラダで大活躍の水菜を使った和の和え物。

甘辛味でご飯のおかずにもぴったりです！

お好みで、唐辛子などをかけても美味しくいただけますよ！

●材料

・水菜・・・・・・１パック

・人参・・・・・・１/４本

・しめじ・・・・・１/２パック

・醤油・・・・・・大１と１/２

・砂糖・・・・・・大１

・白だし・・・・・小１

・白ゴマ（お好みで）・・・少々

●作り方

（１）水菜は３、４ｃｍの長さにカットしておく。

人参は千切りにし、水菜と同じく３、４ｃｍにカットしておく。

しめじは小房に分けておく。

（２）沸騰したお湯に塩を入れ、水菜、人参、しめじをさっとボイルし、

ザルにあげておく。

（３）ボールに、醤油、砂糖、白だしを入れ合わせ、

２の野菜を入れ、からめる。

（４）器に盛り付け、お好みで白ゴマを散らす。

これからの季節にぴったり！豚冷シャブでさっぱり夕ご飯。

塩ねぎダレは、野菜炒めにもぴったり ！

混ぜるだけで完成のお手軽ダレで料理の幅がひろがります！

●材料

・白ネギ・・・・・・・・・・・・・１本（白いところのみ）

・酒・・・・・・・・・・・・・・・・・５０ｃｃ

・レモン汁・・・・・・・・・・・・大１

・酢・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

・塩、こしょう・・・・・・・・・・少々

・ニンニクみじぎり・・・・・・１かけ

・ごま油・・・・・・・・・・・・・５０ｃｃ

・ブラックペッパー・・・・・・少々

●塩ねぎダレ作り方

（１）白ネギは白い部分をみじん切りにする。

  ニンニクもみじん切りにしておく。

（２）深めの容器に全ての材料を入れて混ぜ合わせる。

●豚しゃぶ

沸騰したお湯に、冷しゃぶ用の豚肉をさっとくぐらせ、ざるにあげる。

冷しゃぶに、塩ねぎダレをかけたら出来上がり！

先週の春キャベツロールの応用編。

http://www.hs-plus.jp/oishii/2011/04/herstoryhouse-252.html

ロールキャベツで使わなかった中葉を利用し、

和え物を作っちゃいましょう☆

＜材料＞

●春キャベツ・・・・１玉（外側はロールキャベツ等に利用します）

●コーン・・・・・・・適量

●ねりからし・・・・小さじ１

●さとう・・・・・・・・小さじ２

●しょうゆ・・・・・・・大さじ３

●だし汁・・・・・・・・大さじ１

＜作り方＞

（１）春キャベツはお湯でボイルする。

（ロールキャベツの作り方参照）

（２）ボイルしたキャベツを一口大にカットして、固く絞る。

（３）ボウルに、調味料を入れて混ぜ、

（２）のキャベツとコーンを入れて全体をあえれば完成！

  今月は春野菜月間！？

４月は旬の春野菜をたっぷり使ったヘルシーメニューが多い

HerstoryHouseのレシピ。

今回の春キャベツロールは、実は次回の副菜にも繋がりますヨ！

美味しい春キャベツを１玉買って、レッツチャレンジ！

＜材料＞（４個分）

●春キャベツ・・・・・・・・外側の大きめの葉を４枚

●豚ひき肉・・・・・・・・・２５０ｇ

●新玉ねぎ・・・・・・・・１/２個

●セロリ・・・・・・・・・・１/４本

●にんじん・・・・・・・・１/６本

●卵・・・・・・・・・・・・・１/２個
●パン粉・・・・・・・・・・大さじ２

●牛乳・・・・・・・・・・・大さじ１

●塩・・・・・・・・・・・・少々
●こしょう・・・・・・・・少々

●水・・・・・・・・・・・・５００ｃｃ

●ブイヨン・・・・・・・・小さじ２

●白ワイン・・・・・・・５０ｃｃ

【レモンバター】
●バター・・・・・・・・・２０ｇ

●レモン汁・・・・・・・適量

＜作り方＞
（１）野菜の準備をします。

春キャベツを１玉用意する。芯だけを包丁の先でくりぬいておく。

セロリ、にんじん、新玉ねぎはみじんきりにしておく。

（２）（１）の春キャベツは

塩を入れて沸騰したなべに、芯をくりぬいた側を下にして入れて

ボイルする。

少し経つと、ふわふわと葉が開いてくるので全体に火が通ったら

お湯からあげて、外側の４枚をロールキャベツ用に使用する。

（残った部分は来週の副菜に使いますよ！！）

（３）ボウルにひき肉、卵、みじんきりした野菜、パン粉、牛乳、

塩・こしょうを入れて混ぜる。

（４）（２）のキャベツに、（３）のタネを入れて俵型に巻き、

最後を爪楊枝で止める。

（５）鍋に（４）のロールキャベツを爪楊枝側を下にして入れ、

水、ブイヨン、塩・こしょう・白ワイン、ローリエの葉２枚を入れて

１５分間ことこと煮込む。

※落としぶたをすると味が染み込みます！

（６）お好みでレモンバターを添えれば完成！

※レモンバター・・・バターを電子レンジで溶かしレモン汁と混ぜます。

 来週の春キャベツレシピもお楽しみに☆

春野菜がお店に並ぶ季節ですね。
Houseでは、柔らかな春野菜をミートローフに
入れちゃいました！
彩りもキレイなので、ぜひお試しくださいね！

＜材料＞

●合びき肉・・・・・・・・５００ｇ
●卵・・・・・・・・・・・・・１/２個
●玉ねぎ・・・・・・・・・１/２個
●パン粉（牛乳に浸した物）・・１００ｃｃ分
●豆腐・・・・・・・・・・１/４丁
●塩・・・・・・・・・・・・少々
●こしょう・・・・・・・・少々
●ナツメグ・・・・・・・少々

●にんじん・・・・・・・・１/２本
●春キャベツ・・・・・・１/６個
●グリーンピース・・・大さじ２

【フレッシュトマトのケチャップソース】
●トマト・・・・・・・・・・１個
●ケチャップ・・・・・・大さじ４
●塩・・・・・・・・・・・・少々
●こしょう・・・・・・・・・少々
●ブラックペッパー・・・少々
 

＜作り方＞
（１）にんじんは１ｃｍ角のキューブ状、キャベツは３ｃｍ角にカットし、
沸騰したお湯でボイルする。
ボイルしたキャベツはよく水気を切っておく。

（２）豆腐を水切りし、玉ねぎはみじん切りにする。

（３）ボウルに（２）の豆腐・玉ねぎ、
材料の合びき肉からナツメグまでの全ての具材を入れ、
よく混ぜる。

（４）（３）のタネに（１）のにんじん、キャベツ、
グリーンピースを入れ、全体に行きわたるように軽く混ぜる。

（５）（４）のタネをかまぼこ型に形成し、
２００度のオーブンで２０分焼けば出来上がり！

【フレッシュトマトのケチャップソース】
（１）トマトは種を取り、皮をつけたままさいの目状にカットする。

（２）ボウルに（１）のトマトと全ての材料をのせ、
混ぜればソースの完成！

鶏のむね肉（ささみ）で出来るヘルシー春巻き！
お子様と一緒にクルクルっと作ると楽しいですね♪

＜材料＞

●春巻きの皮・・・・・・・・８枚
●鶏のむね肉もしくはささみ・・むね肉は１枚、ささみは１０本
●大葉・・・・・・・・・・・８枚
●いんげん・・・・・・・・・１６本
●赤パプリカ・・・・・・・１/２個
●梅干し・・・・・・・・・２粒
●マヨネーズ・・・・・・・大さじ４
●塩・・・・・・・・・・・少々
●こしょう・・・・・・・・少々

＜作り方＞
（１）いんげんを塩を入れたお湯でボイル、赤パプリカは縦長の細切りにする。

（２）鶏肉を、塩を入れ沸騰したお湯に入れて、１５分程ボイルする。
火が通ったら、お湯につけた状態で冷ます。

（３）（２）の鶏肉は水気を切って、縦長の細切りにする。

（４）ボウルに種をとって叩いた梅干しと、マヨネーズ、塩・こしょうを入れ混ぜる。

（５）（４）のボウルに（３）の鶏肉を入れ和える。

（６）春巻きの皮を広げ、
大葉→（５）の鶏肉→いんげん→赤パプリカの順にのせ、
くるくると巻く。
最後は水溶き小麦粉でとじる。

（７）１８０度の油でカリっと揚げれば出来上がり！

お好みのドレッシングで作れちゃうコールスロー！

Ｈｏｕｓｅのオススメはセンナリのフレンチドレッシングです＾＾

＜材料＞

●白菜・・・・・・・・４から５枚

●にんじん・・・・・１/４個

●ひじき・・・・・・・ひとつまみ

●コーン・・・・・・・お好みの量

●お好みのドレッシング

＜作り方＞

（１）白菜は千切りにして塩もみをし、水気をきっておく。

（２）にんじんも白菜の長さに合わせて、細めの千切りにし、

ひじき・にんじん・コーンを塩を入れたお湯で、さっとボイルする。

（３）（１）と（２）の水気をしっかりと切り、お好みのドレッシングで

あえれば出来上がり！

にんじんや大根など、サラダにも煮ものにもＯＫな食材ですが、

ついつい半端なサイズが余ってしまいませんか？

そんな時にオススメなのがこのレシピ！

３日間ほど残った野菜を集めたら、ピクルスへチェンジ！

＜材料＞

●大根

●にんじん

●セロリ

●きゅうり

等、適量で構いません。

【ピクルス液】

●水・・・・・・・・・・50ｃｃ

●白ワイン・・・・・50ｃｃ

●酢・・・・・・・・・・100ｃｃ

●さとう・・・・・・・・大3

●塩・・・・・・・・・・ひとつまみ

 
＜作り方＞
（１）野菜を全て小さめの角切りにする。

（２）ピクルス液用の調味料を全て鍋に入れ、

一度沸騰させたあと冷ましておく。

（３）（２）の液に（１）の野菜を入れて、半日から１日程

漬けこんだらできあがり！

☆１週間で食べきれる位の量で作ると丁度良いです。

ピクルスに向くのは、リンゴやパプリカ・玉ねぎ・お豆など

水分の多い野菜が相性がいいですよ！

イモ類は向かないのでご注意＾＾

さくっと感と染みこんだソースがたまらない！

ごはんにも、パンにもぴったりの ソースカツ♪

ハウス秘伝のソースレシピをご紹介します＾＾

＜材料＞

●豚肩ロース・・・・・・４人分

（※ソースがよくしみ込むので薄めのものがおすすめ。）

●小麦粉・・・・・・・・・適量

●とき卵・・・・・・・・・１個

●パン粉・・・・・・・・・適量

【かつソース】

●ウスターソース・・・・・・・・・３０ｃｃ

●おこのみソース・・・・・・・・・２０ｃｃ

●みりん・・・・・・・・・・・・・・・１０ｃｃ

●パイナップルジュース・・・・２０ｃｃ

●アップルジュース・・・・・・・３０ｃｃ

＜作り方＞

（１）豚肩ロースに小麦粉→卵→パン粉の順番で衣をつける。

ロース肉は、薄いほうがソースがよくしみ込み、食感がサクッとするので、

とんかつ用など厚みがある場合はたたいて薄くしてください。

（２）深めの容器にかつソースの材料を入れ合わせておおきます。

（３）１のかつを１８０度の油で揚げます。

（４）揚げたアツアツのかつを、かつソースにさっと付けます。

ベトっとしないように、さっとつけるのがポイントですよ！

香ばしいバターの風味と、カブの食感がクセになる！

あっという間に出来上がりのカブのソテー。

お弁当にもおすすめですよ。

＜材料＞

●カブ

  （大きいサイズの場合１個／ 小カブの場合６個程度）

●ベーコン・・・・・・・２枚程度

●バター・・・・・・・・・２０ｇ（２かけ程度）

●塩・・・・・・・・・・・・少々

●粗挽こしょう・・・・・少々

・醤油・・・・・・・・・・・少々

＜作り方＞

（１）カブは皮をむいて一口大にカットしておく。

大き目のカブの場合は、皮を厚めに、

小カブの場合は、薄めに剥いておくのがポイント。

（一口大にカットしてください＾＾）

（２）フライパンにバターを入れ、千切りにカットしたベーコンを入れさっと炒める。

カブを入れ表面が色が変わる程度までソテーし、

塩、粗挽こしょう、醤油をかけて味付けしたら出来上がり。

カブは生でも食べれるので、シャクッと食感が残る程度がおすすめですよ★

なんとHerstoryHouseのおススメレシピは、今回で200レシピ目！！

200種類以上のお料理をご提供してきたと思うと感慨深いですね（＾◇＾）

主菜・副菜・汁もののレシピが全て揃っているので、おススメレシピで

晩御飯の献立が完成しちゃいますよ！

ぜひぜひ過去レシピもご覧くださいー（＾＾）

さて、今回は今週のランチでご提供している「柚子胡椒の照焼きチキン」です。

柚子胡椒が入ることで、少し大人の味に仕上がりますよ。

＜材料＞

●鶏もも肉・・・・・・・・・・４枚

（タレ）

●しょうゆ・・・・・・・・・・・大さじ２と１/２

●酒・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１

●砂糖・・・・・・・・・・・・・大さじ２

●みりん・・・・・・・・・・・・大さじ１

●はちみつ・・・・・・・・・・大さじ１

●柚子胡椒・・・・・・・・・小さじ１

＜作り方＞

（１）タレを作ります。

はちみつと柚子胡椒を混ぜ、練っておく。

柚子胡椒が均等に混ざったら、しょうゆ等他の調味料を入れる。

※はちみつが固まらないように少しずつ調味料を入れて伸ばしてくださいね！

（２）鶏もも肉は火が通りやすいように均等な厚みにして、

４等分にカットする。

（３）フライパンに油を入れ、（２）の鶏肉を皮目から焼く。

焼色が付いたらひっくり返し、身の方を焼く。

おおよそ火が通ったら、フタをして蒸し焼きにする。

※しっかりと中まで火を通します！

（４）（３）のフライパンに（１）のタレを入れて、お肉に照りが

出るまで絡ませれば完成！

今週のランチでご提供している変わり種てんぷらです。

Ｈｏｕｓｅでは、きのこあんかけソースをかけていますが、おろしポン酢や

岩塩でいただいても美味しいですよ★

＜材料＞

●生姜焼き用豚肉・・・・・・・・１２枚

●白葱・・・・・・・・・・・・・・・・・１本

●てんぷら粉・・・・・・・・・・・・適量

●水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

●塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

●こしょう・・・・・・・・・・・・・・・少々

●油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

＜作り方＞

（１）白葱を斜めうす切りにする。

（２）生姜焼き用の豚肉を広げ、塩・こしょうをする。

はしに（１）の白葱を縦１列になるように、適量並べ、

くるくると巻いていく。

（３）（２）で巻いた豚肉にてんぷらの衣をつける。

（４）180度に熱した油に、（３）を入れ中に火が通るまで

（約5分程度）揚げれば完成！！

※Houseのきのこあんかけの作り方

だし汁にしょうゆを入れ、軽く煮たたせたら、しめじ・エノキなどの

きのこを入れる。

きのこに火が通ったら、片栗粉でとじてとろみを付けます。

岩塩や、おろしぽん酢などお好みのソースで召し上がれ☆

調理開始からあっという間に出来上がり！

人参の他にもキャベツなどの野菜でも美味しくいただけます。

＜材料＞

●人参・・・・・１／４（縦にカットしたもの）

●塩こぶ・・・・２つまみ程度

●ゴマ油・・・・少々

＜作り方＞

（１）皮をむいた人参を縦にピーラーで薄くそいでいく。

（２）沸騰したお湯に、１の人参を入れさっと湯がく。

（３）ザルにあげ、冷めたら、塩こぶとゴマ油を入れて和えたらできあがり！

白ゴマを添えて盛り付けたら出来上がり！

お子様大好き、卵サラダとソーセージを春巻きの皮で巻きました。

お弁当のおかずやお父さんのおつまみに最適！

ＨｅｒｓｔｏｒｙＨｏｕｓｅでは、デリのお弁当で大活躍！

ぜひ、今夜のおかずにいかがですか？

＜材料＞

・卵・・・・・・・・・・・・５個

・ソーセージ・・・・・・５本

・マヨネーズ・・・・・・適量

・塩、こしょう・・・・・・少々

・春巻きの皮・・・・・８枚

・揚げ油・・・・・・・・・適量

＜作り方＞

（１）卵を茹でて、粗めのみじん切りにする。

ソーセージも粗めのみじん切りにしておく。

（２）ボールに１とマヨネーズを入れ混ぜ、

塩とこしょうで味を調える。

※マヨネーズはつなぎ程度で少なめにしておきましょう。

（多いとベタベタになるので気をつけてください！）

（３）春巻きの皮に、２の具を乗せまいたら、

１８０度の油できつね色になるまで揚げたら出来上がり！

翌日の煮ものの残りものを入れて、卵でとじて・・

それだけでお弁当のおかずに早変わり！

ひじきの煮物以外にも、きんぴらごぼうを刻んでいれて・・など

  いろんな味が楽しめますよ♪

＜材料＞

卵・・・・・・・・３個

砂糖・・・・・・大さじ２

醤油・・・・・・少々

塩・・・・・・・・ひとつまみ

■ひじきの煮もの

・乾燥ひじき・・・・・・・・・・・３０ｇ

・にんじん・・・・・・・・・・・・・１／４本

・しめじ・・・・・・・・・・・・・・・１パック

・醤油・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ３

・砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２

・みりん・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１．５

＜作り方＞

（１）ひじきの煮ものを作ります。

（詳しくはコチラ⇒http://www.hs-plus.jp/oishii/2010/02/herstoryhouse-41.html）

ハウスのオリジナルスイーツ担当の桜井さんが、いつも作ってくれる人気のクラシックショコラ。

ちょうどよい甘さとしっとり感が、とても珈琲と合うのです。

そのクラッシックショコラを、家庭でも作れるようにアレンジしたレシピで、教えてもらいました。

クラシックショコラ（18cmホール）

＜材料＞

●製菓用ミルクチョコ.........85g

●無塩バター.........55g

●卵.........L3個

●グラニュー糖（上白糖）.........110g

●生クリーム.........45g

●コアントロー......10cc（レモンの皮の表面、すりおろし1個分で代用もOK)

（a）　合わせてふるっておく。

●小麦粉.........15g

●ココアパウダー.........45g

オーブンは180度で余熱しておく。

＜作り方＞

（１）チョコとバターを1つのボールで湯せんし、溶かす。そのまま40℃（人肌)程度で保温。

（２）生クリームとコアントロー（なければレモンの皮のすりおろし）もカップに入れて湯せんし、人肌まで温めておく。

（３）ボールに卵黄とグラニュー糖半分を加え、湯せんして人肌になるよう温めながら泡立てる。

（４）（３）'に（１）'を加え、よく混ぜる。

（５）（４）'に（２）'も加える。

（６）卵白に残りのグラニュー糖を3回に分け加え、しっかりしたメレンゲを作る。

（７）(a)の小麦粉とココアパウダーを（５）'に加え、さっくりと混ぜる。

（８）（７）'に（６）'のメレンゲを3回に分けて加え、ゴムベラでしっかり混ぜる。

（９）型に流しいれ、180℃で30分焼く。（時間はご家庭のオーブンに合わせて調整ください）

（１０）焼き上がったらすぐに型からだしさます。

※ソースを添える場合は、さっぱりした苺などで、甘さを控えめにしたものがおススメ。

※製菓用ミルクチョコを市販のビターチョコで代用しても。

ハウスではカカオマスを10g加えて甘みや苦みを調整しています。 

いつもコロッケよりカロリーダウン。

さっぱりとして味わいがクセになります＾＾

ヘルシーなおかずコロッケが本日の美味しいもんです。

＜材料＞

●うの花・・・・・・・・３００ｇ

●豚ミンチ・・・・・・・２００ｇ

●玉ねぎ・・・・・・・・小１個

●にんじん・・・・・・・１/３本

（※千切りにしてさっと茹で水切りをしておきます）

●ひじき・・・・・・・・・大さじ２

（※水で戻し、さっと茹で水切りをしておきます）

●マヨネーズ・・・・・４０ｃｃ

●水・・・・・・・・・・・・２６０ｃｃ

●鶏がらスープ・・・・小１

●醤油・・・・・・・・・・大さじ１

●塩・こしょう・・・・・・少々

【衣】

●小麦粉・・・・適量

●溶き卵・・・・1個

●パン粉・・・・適量

＜作り方＞

（１）玉ねぎをみじん切りにして中火でソテーする。

しんなりしたら豚ミンチを入れて、さらに炒める。

その中に、おからを入れて炒め、マヨネーズを入れて良くなじませる。

（２）１に水２６０ｃｃと鶏がらスープを入れて水気を飛ばすように、

よく炒め、最後に塩・こしょう、醤油で味を整えます。

（３）２に、にんじんとひじきを入れて合わせておきます。

（４）食べやすい大きさに丸め、

小麦粉、卵、パン粉の順に衣を付け、

１８０度でキツネ色（３分程度）になるまで揚げたら出来上がり。

レモン汁でさっぱりと、

ソースでこってりと、

ケチャップでお弁当に・・など、

いろんな味が楽しめますよ！

真ん中に枝豆などを入れるとまた違った食感が楽しめます♪

久々のHerstoryHouseのおすすめレシピは朝食メニュー。

ぷりっぷり、ジューシーな海老がたまりません！

いつもの朝食に、ちょっとひと手間で

美味しい朝はいかがですか？

＜材料＞

●海老・・・・・・・・・６匹

●ブロッコリー・・・・１/４個

●マヨネーズ・・・・・大さじ５から６

●マスタード・・・・・・大さじ２

●塩・・・・・・・・・・・・少々

●こしょう・・・・・・・・少々

＜作り方＞

（１）海老は殻ごと塩ゆでにする。

茹であがったら、茹で汁に入れたまま冷ましておく。

そうすることで、プリプリジューシーに仕上がります。

（２）冷ましている間に、ブロッコリーを小房の分けて、

別の鍋に茹でる。

（３）海老が冷めたら、殻をむいて３等分くらいにカットし、

ボールに海老とブロッコリー、マヨネーズ、マスタード、塩、

こしょうを入れ和える。

（４）パンにのせて、オーブンで焦げ目がつくまで

焼いたら出来上がり！

チーズをのせて焼いたら、さらに美味しくいただけますよ♪  

年末のメニューにお出ししていた特製メンチカツです。

みなさんメンチカツに惹かれたのか、ランチを注文される方が

本当に多い週でした！

そんな人気レシピをぜひご自宅でいかがですか？

＜材料＞

●合びきミンチ・・・・・・・３００ｇ

●玉ねぎ・・・・・・・・・・・１/４個

●豆腐・・・・・・・・・・・・・１/４丁

●パン粉・・・・・・・・・・・１００ｃｃから（柔らかさにより量を多めにしてください）

●卵・・・・・・・・・・・・・・・１個

●塩・・・・・・・・・・・・・・・少々

●こしょう・・・・・・・・・・・少々

●ナツメグ・・・・・・・・・・少々

●ホワイトペッパー・・・・少々

●トマトケチャップ・・・・・大さじ１

【ソース】

●トマト缶・・・・・・・・・・１缶

●セロリ・・・・・・・・・・・１本

●玉ねぎ・・・・・・・・・・１/２個

●パプリカ・・・・・・・・・１/４個

●塩・・・・・・・・・・・・・少々

●こしょう・・・・・・・・・・少々

＜作り方＞

（１）玉ねぎをみじん切りにする。

ボウルに全ての材料を入れ、混ぜてたねを作る。

※この時たねが柔らかいようであればパン粉を多めに入れて調整してください。

（２）（１）のたねを小判型にし、小麦粉・卵・パン粉（全て分量外）を

つけて、170度の油で５分ほど揚げる。

（３）＜ソース作り＞

玉ねぎ・セロリ・パプリカをそれぞれみじん切りにする。

フライパンにカットした玉ねぎ、セロリ、パプリカの順で入れ、

全体に火が通ったら、トマト缶を入れて塩・こしょうで味を調える。

※沢山できるので、余ったらグリルしたお肉のソースや、

コンソメを入れてパスタソースなどにお使いくださいね！

旬の野菜カブを使ったあったか料理。

ほっくほくのカブがクセになります♪

カブの他に白菜などの冬野菜やベーコンと一緒に

煮込んでも美味しいですよ♪♪

＜材料＞

●カブ（大）・・・・・・・・・・１個

●水・・・・・・・・・・・・・・・８００ｃｃ

●コンソメ・・・・・・・・・・・３個

●牛乳・・・・・・・・・・・・・２００ｃｃ

●水溶き片栗粉・・・・・・適量（片栗粉大さじ２、水大さじ２程度）

＜作り方＞

（１）カブは皮をむき、一口大にカットして面取りしておく。

（２）水、コンソメ、カブを鍋に入れやわらかくなるまで煮る。

（３）２の鍋に牛乳を入れてひと煮立ちさせる。

（４）水溶き片栗粉をゆっくりと入れとろみをつけたら出来上がり！

簡単そぼろを使った巻き寿司。

クリスマスパーティやお正月の一品にもぴったりですよ♪♪

＜材料＞（４人分　※３、４本分です）

●牛豚挽肉・・・・・・・・３００ｇ　　 ※お好みで鶏挽肉でもOKです。

●ほうれん草・・・・・・・１/２束

●人参・・・・・・・・・・・１/４本

●のり・・・・・・・・・・・・３、４枚

●焼き肉のたれ・・・・お好み

●塩・・・・・・・・・・・・・少々

●入りゴマ・・・・・・・・少々

＜作り方＞

（１）フライパンに油をひき、挽肉を炒め、

焼き肉のたれで味付けし そぼろを作ります。

（２）沸騰したお湯に塩を入れ、ほうれん草を入れ塩ゆでします。

サッと茹でたら、水けを絞っておきます。

（３）人参は千切りにし、沸騰したお湯で塩ゆでします。

サッと茹でたら、ザルにあげよく水けをきっておきます。

（４）ホカホカのご飯に炒りゴマと、塩を入れ味付けをします。

（５）すまきにのりをのせ、その上に、味付けしたご飯をのせます。

手前から、そぼろ、ほうれん草、人参を乗せて、

しっかりと巻いたらできあがり！

食べやすい太さにカットしてお召し上がりください。

クリスマスシーズンにぴったりの手羽先料理☆

素揚げして、たれとからめるだけの簡単おかず。

子どもたちも、お父さんも大満足！

＜材料＞

●手羽先・・・・・・・・８本から１２本

●醤油・・・・・・・・・・大さじ２

（甘辛ソース）

●醤油・・・・・・・・・・大さじ３

●みりん・・・・・・・・・大さじ３

●酒・・・・・・・・・・・・大さじ３

●砂糖・・・・・・・・・・大さじ３

●輪切り唐辛子・・・１本分

●白ゴマ・・・・・・・・・少々

＜作り方＞

■手羽先を下準備します。

（１）味がしみ込みやすく、食べやすくするため、真ん中に切り込みを入れます。

手羽先に醤油をからめて、よくもみ込み３０分ほど置いておきます。

（２）キッチンペーパー等で水気を拭き取って素揚げします。

３、４分程度挙げて、中まで火が通るようにします。

■甘辛ソースを作り、仕上げます。

  （３）フライパンに、醤油、みりん、酒、砂糖を入れて、

グツグツとなるまで沸騰させたら、その中に素揚げした手羽先を入れます。

（４）汁気がなくなるまで火を通しながら、甘辛ソースをからめていきます。

（５）最後に、輪切り唐辛子を入れからめた後、

白ゴマをからめたら出来上がり！

House特製スパニッシュオムレツです。

オムレツって卵で周りを包むタイプだと、どうしても中身が

はみ出したり・・と失敗しがちですよね。

その点スパニッシュオムレツは、１回で家族分できちゃうので、

忙しいママにおすすめなレシピです。お弁当にもどうぞ★

＜材料＞26ｃｍサイズのフライパンを利用　６人前

●卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・６個から７個

●しめじ・・・・・・・・・・・・・・・・・・２パック

●エリンギ・・・・・・・・・・・・・・・・１パック

●ほうれん草・・・・・・・・・・・・・・１/２束

●チキンブイヨン・・・・・・・・・・・・小さじ１

●塩、こしょう・・・・・・・・・・・・・・少々

＜作り方＞

（１）しめじは石づきを落とし、半分の長さにカットする。

エリンギもしめじの大きさに合わせて拍子切りする。

（２）ほうれん草はボイルして、水気を絞り、２から３ｃｍの

長さにカットする。

（３）ボウルに卵と、塩・こしょう・チキンブイヨンを入れ、しっかりと混ぜる。

（４）熱したフライパンに油を入れ、（１）のきのこを炒める。

その後、（２）のほうれん草を入れさっとかきまぜたら、

（３）の卵を入れて撹拌する。

（５）半分程卵が固まってきたら、形を整えてフタをし、

弱火にして５から６分程焼く。

（６）その後裏返して火を止め、フタをした状態で５分ほど蒸らせば完成！

Houseのロール白菜は、なんと豚と鶏を混ぜたミンチなんです！

油っぽくないけど、やわらかい絶妙なタネになっていますよ。

今回は、ソースのレシピはないので、ぜひお好みで

ソースを作ってみてくださいね＾＾

＜材料＞

●豚肉ミンチ・・・・・・・・・・３００ｇ

●鶏肉ミンチ・・・・・・・・・・１００ｇ

●豆腐・・・・・・・・・・・・・・１/４丁

●卵・・・・・・・・・・・・・・・・１個（状況によって少なくしてください）

●玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・１/４個

●白菜・・・・・・・・・・・・・・・８枚

●塩・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

●こしょう・・・・・・・・・・・・・少々

●しょうゆ・・・・・・・・・・・・・小さじ２

＜作り方＞

（１）玉ねぎはみじんぎりにしておく。

豆腐は１/４丁にカットし、水切りをせずおいておく。

（２）豚肉ミンチと鶏肉ミンチを混ぜ、豆腐、玉ねぎ、塩、こしょう、しょうゆを

入れて混ぜる。

タネのゆるさを見て、溶き卵を調節して入れる。

（柔らかい場合は卵は少なめにした方がまとまりやすいですよ！）

（３）（２）のタネを８等分に分ける。

（４）白菜は沸騰したお湯で柔らかくなるまでゆで、

芯の部分の厚くなっている部分を包丁で削いで、

なるべく均等な厚さにする。

（５）（４）の白菜を広げ、根元部分に（３）のタネを置き

俵型に巻き込んでいく。巻き終わりは爪楊枝でとめる。

（６）お鍋に（５）のロール白菜を入れ、白菜の上１ｃｍ程度まで

しっかりと白菜がつかるように水を入れ、お好みの調味料を加えて

１５分ほど煮れば完成！

Houseオススメソース☆

＜洋風ソース＞水＋トマト缶＋鶏ガラスープ＋塩・こしょう＋砂糖（小さじ２）

最後にお好みで生クリームを入れるとまろやかに☆

＜和風ソース＞水＋コンソメ＋しょうゆ＋砂糖（小さじ２）

片栗粉でとろみをつけても美味しいです。

旬のゆずをたっぷりと使った、ゆずあえ。

爽やかな香りが広がるので食欲をそそります＾＾

＜材料＞

●ほうれん草・・・・・・・・・・１束

●しょうゆ・・・・・・・・・・・・・大さじ２

●ゆずのしぼり汁・・・・・・・大さじ２

●ゆずの皮・・・・・・・・・・・・少々 

＜作り方＞

（１）ゆずはよく洗って、皮を薄くそいで千切りにしておく。

（２）ほうれん草はボイルして、水をきり３から４ｃｍのサイズにカットしておく。

（３）ボウルにしょうゆとゆずのしぼり汁を入れ、（２）のほうれん草を入れてあえる。

（４）最後に器に盛りつけ、ゆずの皮を散らせば出来あがり！

冬といえば、これ、甘酒ですよね。

こちらは、以前ご紹介した【「おススメ食材３９」．白鹿の吟醸酒粕】を

使ったもの。

通常のシートや固まりになっていない

やわらかい半液体状なので、

溶けやすく料理に使いやすいんです＾＾。

＜材料＞　２、３杯分

●水・・・・・・２００ｃｃ

●酒粕・・・・大さじ２

●砂糖・・・・大さじ１

＜作り方＞

（１）鍋に酒粕と水を入れて１、２時間置いておく。

（２）鍋に火をかけて、酒粕の塊はないように良くとかし、

砂糖を入れてよくかき混ぜる。

（３）すりおろした生姜と絞り汁を入れてひと煮立ちさせたら出来上がり。

ポイントは、酒粕の塊がないように

よく濾すこと。舌触りがなめらかになりますよ！

香ばしいほうじ茶の香りとミルクが合うんです。

ほうじ茶の茶葉の量を調節して、

自分オリジナルのドリンクが作ってみてください♪♪

＜材料＞

●ほうじ茶　茶葉・・・・・・・大さじ１．５

●ミルク・・・・・・・・・・・・・・１２０ｃｃ

●砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１

●水・・・・・・・・・・・・・・・・・・８０ｃｃ

＜作り方＞

（１）８０ｃｃのお水と、大さじ１．５の茶葉を鍋に入れ、

弱火で３分火にかけ煮だす。

（２）１５０ｃｃのミルクを入れ、中火で加熱。

沸騰直前で火をとめる。

（３）小さじ１の砂糖を入れ味を調える

（４）茶漉しで濾しながら、器に移したらできあがり！

お好みで砂糖の量は調節してください。

ほうじ茶の茶葉を多く入れると、ちょっとした苦みが出て大人な味になりますよ。

生クリームを添えたら、より濃厚な味に変身します♪

Houseのデザート担当「桜井シェフ」特製の

あずきシフォンを特別にレシピ公開しちゃいます！！

しっとり柔らかなシフォンは、これ目当てで来られるお客様が

いらっしゃるほど大人気。

ぜひお家でチャレンジしてみてはいかがでしょうか＾＾

＜材料＞シフォンケーキ型21ｃｍサイズ１個分

●卵・・・・・・・・・・・・・・・６個

●小麦粉・・・・・・・・・・・１３０ｇ
●きび砂糖・・・・・・・・・・８０ｇ
●ゆであずき・・・・・・・・２２０ｇ

●サラダ油・・・・・・・・・・８０ml
●お湯・・・・・・・・・・・・・・６０ml
 

（１）卵は卵黄と卵白に分ける。

　　　ボウルに卵黄と２０ｇの砂糖を入れ、もったりするまで
　　　泡だて器で混ぜる。

（２）（１）のボウルにサラダ油を少しずついれながら、
　　　泡立て器で混ぜ、続けてお湯も少しずついれながら

　　　混ぜる。

（３）（２）のボウルにゆであずきを入れて全体を混ぜる。

（４）（３）のボウルにふるっておいた小麦粉を再度ふるいながら入れ、

　　　ゴムベラで混ぜる。

（５）オーブンを180度に温めておく。

（６）別のボウルに卵白を入れ、冷凍庫に入れて冷やしておく。
（７）（６）の卵白入りのボウルに、残った砂糖を３回に分けて

　　　混ぜながら入れ、
　　　ツノが立つまでしっかりハンドミキサー（高速）で混ぜる。

（８）一旦、（４）の生地が入ったボウルにメレンゲを３分の１だけ加え、
　　　ゴムベラでなじませる。

（９）（８）の生地を、残りのメレンゲのボウルに入れて
　　　さっくりと大きく混ぜる。

　　　※混ぜすぎると空気が抜ける為、20回位混ぜればＯＫ！

（１１）シフォン型に生地を流し込み、2・3回軽く落として
　　　　気泡をつぶす。

（１２）余熱で温まったオーブンに入れ、180度で35分程焼く。

（１３）焼き上がったら、瓶などに逆さにして差し込み、
　　　　２から３時間程置いて冷えるのを待って完成！

 ビールの瓶などが手頃なサイズです＾＾

逆さまにすることで、シフォンがしぼむ事なくふんわりになります。

（写真はりんごとキャラメルのシフォンですー）

あまーく煮たにんじんのグラッセ。

常備菜として多めに作っておけば、色んな料理の付け合わせに

使えますね☆

＜材料＞

●にんじん・・・・・２本

●水・・・・・・・・・・５００ｃｃ

●砂糖・・・・・・・・１５０ｃｃ

●塩・・・・・・・・・・小さじ４分の３

●バター・・・・・・・大さじ２

＜作り方＞

（１） にんじんをお好みの大きさに切る。 

できれば拍子切りにして、面取りをするとグラッセっぽくなります！

（２）お鍋に、水・砂糖・塩を入れ、煮たったら（１）のにんじんを入れる。

（３）にんじんに串が通る位になったら、火を止めてバターを入れてからめる。

（にんじんが柔らかくなりすぎないように注意！）

（４）お皿に盛りつけたら出来上がり！

グリーンが足りない時には、塩ゆでしたインゲンを最後に加えると

鮮やかになります。

また、保存する時は（２）の調味液と一緒にタッパーに入れると

味が染みて美味しいですよ。

本格的な抹茶を使った抹茶オーレ。

濃厚な味と、豊かな香りがたまらない！

女性大好きなホットドリンクです。

＜材料＞

●牛乳・・・・・・・・１２０ｃｃ

●抹茶の粉・・・・小さじ１．５

＜作り方＞

（１）ミルクパンなど、小さめの鍋にミルクと抹茶を入れ 火にかける。

（２）中火にし、ダマが出来ないようにホイッパーでよく混ぜる。

（３） 器はお湯などにくぐらせあためておく。

（４）器に２を入れ、茶千でカプチーノ風になるように泡だてたら出来上がり。

お好みでお砂糖を入れてお召し上がりください♪

今週のランチのメインメニューになっている

 「鶏のハーブマスタード煮込み」です！

ハーブが沢山入っているので、お肉の臭みも消え

しっかり味が付いているのに優しい味に仕上がってます。

＜材料＞

●鶏もも肉・・・・・1枚から1枚半

●じゃがいも・・・・・・・・・３から４個

●にんにく・・・・・・・・・・・１かけ

●オリーブオイル・・・・・・大さじ１

●白ワイン・・・・・・・・・・・１００cc

●水・・・・・・・・・・・・・・・・３００から４００cc

●塩・こしょう・・・・・・・・・少々

●粗びきこしょう・・・・・・・少々

●ローリエ・・・・・・・・・・・１枚

●ガラムマサラ・・・・・・・・少々

●タイム・・・・・・・・・・・・・少々

●クミン・・・・・・・・・・・・・少々

●生クリーム・・・・・・・・・大さじ３

●粒マスタード・・・・・・・・大さじ１

＜作り方＞

（１） 鶏肉を一口大に切り、塩・こしょう、粗びきブラックペッパーを

もみ込んで、15分から30分程置く。

（２）じゃがいもを一口大にカットし、にんにくも芯をとって

包丁の側面で叩き潰しておく。

（３）フライパンにオリーブオイルをひいて（２）のにんにくを炒め、

香りが出たら鶏肉を入れ、周りに焦げ目が付くまで焼く。

（４）（３）の鶏肉に焦げ目がついたら、水をひたひたに入れ、

強火で沸騰させてアクを取る。

その後白ワイン、ローリエ、タイム、ガラムマサラ、クミン、

（２）のじゃがいもを入れて、強火で５分ほど煮る。

（５）最後に生クリーム、粒マスタードを加え、

中火にして１５分ほどコトコトとお肉・じゃがいもが柔らかく

なるまで煮たらできあがり！

しゃきしゃきとした食感が楽しい大根ときゅうりのサラダ。

今回はワサビと粗びきの黒コショウを加え、ちょっと大人向けに

してみました。

晩酌のお供にいかがですか＾＾

＜材料＞

●大根・・・・・・・・・・・・12ｃｍ位

●きゅうり・・・・・・・・・1本

●塩・・・・・・・・・・・・・少々

●マヨネーズ・・・・・・・大さじ４

●ワサビ・・・・・・・・・・小さじ１

※お好みで調節ください。

●粗びきブラックペッパー・・少々

＜作り方＞

（１）大根は３等分にして皮をむき、マッチ棒大に短冊切にする。

きゅうりも大根のサイズと合わせて細切にする。

（２）（１）の野菜に塩をふりかけ、塩もみをする。

10分程置くと水気が出るので、しっかりと絞っておく。

（３） ボウルにマヨネーズ、ワサビを入れしっかりと

混ぜておく。

（４） （３）のボウルに（２）の野菜をいれ、全体をあえ

お皿に盛りつけた後に粗びきのブラックペッパーを振りかければ完成！

冬といえば鍋。

鍋といえば塩ポン酢。

その塩ポン酢を使ったさっぱり和えをご紹介！

お酒にぴったりですよー。

＜材料＞

●ほうれん草・・・・・1束

●しめじ・・・・・・・・・1パック

●塩ポン酢・・・・・・・大さじ２、３

●練りからし・・・・・・１、２ｃｍ程度

（チューブ）

※お好みで調節ください。

＜作り方＞

（１）ほうれん草を一口大、しめじは小房にわけておきます。

（２）沸騰したお湯に入れて、さっとボイルします。

（３）塩ポン酢と練りからしを良く混ぜ、

水けをよくきって絞った２を混ぜたらできあがり。

酢の物とは異なる味で、さっぱりとしてとっても美味しい！

ロクお気に入りの美味しいもんです。

今が旬の木の子。

いろんな木の子を一緒に食べるととっても美味しいんですよね！

今日は風味豊かなバターと大葉のソテー。

お弁当やお酒のおつまみにもぴったりです♪

＜材料＞

●エリンギ・・・・・・１パック

●しめじ・・・・・・・・１パック

●しいたけ・・・・・・１パック

●バター・・・・・・・大さじ３（３０ｇ）

●大葉・・・・・・・・10枚程度

●醤油・・・・・・・・小さじ１

●こしょう・・・・・・少々

＜作り方＞

（１）まずは下準備をします。

各木の子を大き目にカットします。

大葉は粗みじん切りにしておきます。

（２）フライパンにバターを溶かして大葉を炒めます。

香りが出ていたら、木の子を入れてソテーします。

しんなりしたら醤油をジュっと入れて、

粗引きのブラックペッパーをからめて出来上がり！

今週のランチでご提供している「さんまのポテト巻きグリル」です。

グリルでカリっと仕上げているので、さんまの身も崩れず

美味しく食べられますよー。

＜材料＞（４人前）

●じゃがいも・・・・・・・・・３個

●さんま・・・・・・・・・・・・８枚（３枚おろし）

●生クリーム・・・・・・・・・５０ｃｃ

●塩・・・・・・・・・・・・・・・・少々

●こしょう・・・・・・・・・・・・・少々

●ハーブソルト・・・・・・・・・ひとつまみ

●オリーブオイル・・・・・・・少々

＜作り方＞

（１）＜マッシュポテトを作る＞

じゃがいもの皮をむき、たっぷりのお湯で20分程ボイルする。

ボイルしたじゃがいもに、塩・こしょうを入れしっかりと潰し、

生クリームを少しずつ入れてクリーミーなマッシュポテトにする。

きれいに混ざったら、バットに移し荒熱を取っておく。

（２）さんまは３枚おろしにして、両面に軽く塩こしょうをする。

（３）（１）のマッシュポテトを８等分に分ける。

（４）さんまの皮目を下にして、しっぽ側を手前に置く。

その上に丸めたポテトを置いてしっぽ側から巻いていく。

（５）（４）の巻き終わりを下にして、上からオリーブオイル少々と

ハーブソルトをかけて、200度のオーブンで12分から13分程度焼く。

（６）お皿に盛りつけをすれば出来上がり！

Houseオリジナルのサンドイッチ！

具材に豚の角煮が入っているので、食べ応え満点ですよ。

＜材料＞（２人前）

●食パン・・・・・・・４枚

●豚角煮・・・・・・・４個

●玉ねぎ・・・・・・・１／４個

●レタス・・・・・・・・２枚から３枚

●トマト・・・・・・・・・１／２個

●マヨネーズ・・・・大さじ２

●マスタード・・・・小さじ２

＜作り方＞

（１）豚の角煮を用意する。

http://www.hs-plus.jp/oishii/2009/12/post-9.html

作り方はHouseのレシピ参照↑↑

ハム等での代用でも大丈夫ですが、角煮の方が美味しくできます＾＾

（２）オーブントースターで食パンを焼いておく。

（３）豚の角煮を細かくカットし、玉ねぎも薄めのスライスにしておく。

（４）ボウルに（３）の角煮・玉ねぎ、マヨネーズ、マスタードを入れ、

混ぜ合わせる。

（５）（２）の食パンにレタスと（４）の具、トマトスライスを１枚乗せ、上から食パンをのせて

サンドする。

（６）食べやすく半分にカットすれば完成！

カリフラワーの味とジャガイモの風味がとっても豊か。

薄味でも素材の味がしっかり楽しめます。

心も体もほっこりする冬のスープをどうぞ。

＜材料＞

●カリフラワー・・・・・・・・・・１株

●じゃがいも・・・・・・・・・・・１個

●玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・半分

●バター・・・・・・・・・・・・・・２０ｇ

●コンソメブイヨン（チキンブイヨンでもＯＫ）・・・・大さじ１

●塩・・・・・・・・・・ひとつまみ

●牛乳・・・・・・・・お好み

●生クリーム・・・お好み

＜作り方＞

（１）玉ねぎとジャガイモの皮をむき薄切りにする。

カリフラワーは小房にカットしておく。

（２）鍋にバター２０ｇを入れ中火にかけ玉ねぎを炒める。

透き通ってきたら、ジャガイモを入れ透き通るまでよく炒め、

弱火にしカリフラワーを入れてなじませる。

（３）２に、水をヒタヒタ（食材ギリギリくらい）まで入れて１５分くらい、

弱火でコトコトと煮込み、ブイヨンと塩をひとつつまみ入れ下味をつける。

（４）荒熱をとった３をフードプロセッサーに入れとろとろにする。

（５）再び鍋に戻し、お好みで牛乳と生クリームを入れて出来上がり！