ハーストーリィプラスが発信する「あなたの暮らしに1〜2歩役立つ」ナイスでプラスなプレスです。

 

今週のランチのメインメニューになっている

 「鶏のハーブマスタード煮込み」です！

ハーブが沢山入っているので、お肉の臭みも消え

しっかり味が付いているのに優しい味に仕上がってます。

 

＜材料＞

●鶏もも肉・・・・・1枚から1枚半

●じゃがいも・・・・・・・・・３から４個

●にんにく・・・・・・・・・・・１かけ

●オリーブオイル・・・・・・大さじ１

●白ワイン・・・・・・・・・・・１００cc

●水・・・・・・・・・・・・・・・・３００から４００cc

●塩・こしょう・・・・・・・・・少々

●粗びきこしょう・・・・・・・少々

●ローリエ・・・・・・・・・・・１枚

●ガラムマサラ・・・・・・・・少々

●タイム・・・・・・・・・・・・・少々

●クミン・・・・・・・・・・・・・少々

●生クリーム・・・・・・・・・大さじ３

●粒マスタード・・・・・・・・大さじ１

 

＜作り方＞

（１） 鶏肉を一口大に切り、塩・こしょう、粗びきブラックペッパーを

もみ込んで、15分から30分程置く。

 

（２）じゃがいもを一口大にカットし、にんにくも芯をとって

包丁の側面で叩き潰しておく。

 

（３）フライパンにオリーブオイルをひいて（２）のにんにくを炒め、

香りが出たら鶏肉を入れ、周りに焦げ目が付くまで焼く。

 

（４）（３）の鶏肉に焦げ目がついたら、水をひたひたに入れ、

強火で沸騰させてアクを取る。

その後白ワイン、ローリエ、タイム、ガラムマサラ、クミン、

（２）のじゃがいもを入れて、強火で５分ほど煮る。

 

（５）最後に生クリーム、粒マスタードを加え、

中火にして１５分ほどコトコトとお肉・じゃがいもが柔らかく

なるまで煮たらできあがり！