ハーストーリィプラスが発信する「あなたの暮らしに1〜2歩役立つ」ナイスでプラスなプレスです。

手間ひまかけて、

とろとろになるまで煮込んだ豚の角煮は

贅沢な一品です。

 

＜材料＞

●豚バラ肉・・・・・３００ｇ程度

 

＜たれ＞

●醤油・・・・・・・・大２

●みりん・・・・・・・大１半

●日本酒・・・・・・・大１半

●酢・・・・・・・・・・・大１

●砂糖・・・・・・・・・小２

●水・・・・・・・・・・・７０ｃｃ

●生姜・・・・・・・・・半かけ

●白ネギ（青い部分）・・・７ｃｍ程度

 

 

＜作り方＞

（１）鍋にたっぷりのお水と豚バラ肉を入れます。

そして沸騰させアクをとります。

 

（２）茹であがった豚をざるに移して、しっかりと水洗いします。

 

（３）再び鍋にたっぷりの水と豚バラを入れ２時間煮込みます。

 

（４）再びざるに移します。

 

（５）鍋に＜たれ＞の材料と、２時間煮込んだ豚バラを入れて

さらにとろとろになるまで煮込んで出来上がり！

 

しっかりと味付けされたとろとろの角煮なので、

写真のように、どんぶりにのせて食べるのがおススメです。

 

 

 

今日は、ぜひ一度味わってほしいお味噌をご紹介。

かなりおいしい！です。

 

お味噌は、お家によって様々なので、

なかなか別のものを使う味噌を使うことはないかもしれません。

けれど、ぜひ、機会があれば一度試してみてください。

 

   

このお味噌は、「よしの味噌」の田舎みそ。

がんこ仕込みというだけあって、創業以来の味を守っていらっしゃいます。

 

味は比較的やさしい味といいますか、素朴な味です。

 

一例を・・・

この季節豚汁などいかがでしょう

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ハーストーリィハウスでも気に入って購入して帰られる方も多々いらっしゃいます。

 

 

 

ハーストーリィハウス、人気の手作りピクルス。

和風のおかずにも、洋風のおかずにもぴったり合う！

作り方も簡単なのでぜひご自宅でも作ってみてください。

 

 

＜材料＞　

●お好みの野菜

  （人参・赤ピーマン・黄ピーマン・セロリ・キュウリetc...

個人的には、人参とセロリが歯ごたえがあっておススメです♪）

 

●酢・・・・・・・・・・・・・・１００cc

●水・・・・・・・・・・・・・・２００ｃｃ

●砂糖・・・・・・・・・・・・小さじ１

●塩・・・・・・・・・・・・・・小さじ２

●赤唐辛子・・・・・・・・・１本　（種は取っておきましょう！）

●黒粒こしょう・・・・・・・少々

●ローリエ・・・・・・・・・・１枚

 

＜作り方＞

（１）人参はさっとお湯に通します。

その他の野菜は、水でしっかり洗いお好みの大きさにカットします。

 

（２）（１）でカットした全ての野菜の水分をしかっり拭き取ります。

　

（３）調味料を全て鍋に入れ沸騰させます。

 

（４）沸騰したら火を消ししっかり冷まします。

 

（５）冷めたら、先程の野菜を漬けて一晩置きます。

 

たったこれだけ！出来上がりです！

１晩つけたピクルスは素材の味が味わえて、

３晩つければまた違った味♪

お好みのつけ具合でお楽しみください。

 

ちなみにHouseではセンナリの米の酢を使用しております。

原料の米と水にこだわった一品です。

※レシピ提供HerstoryHouse

 

さんまのかば焼き風、これが肉厚で柔らかくて

お魚嫌いの子どもたちにも好評なんです。

甘くて辛い、ホッとするようなお母さんの味です。

 

 

＜材料＞（２人分）

●サンマの3枚おろし・・・・・２匹分

●小麦粉・・・・・・・・・・・・・・適量

●油・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

●おろししょうが・・・・・・・・・・半かけ

●大葉・・・・・・・・・・・・・・・２枚

●海苔・・・・・・・・・・・・・・・少々

●ゴマ・・・・・・・・・・・・・・・少々

 

 

＜たれ＞

※あらかじめ全てを混ぜ合わせておきます。

●醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・大３

●みりん・・・・・・・・・・・・・・・・大３

●日本酒・・・・・・・・・・・・・・・大３

●砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・大３

 

 

＜作り方＞

（１）サンマは３枚おろしにしたものをさらに半分に切っておきます。

（１匹が4等分。これが一人分になります）

 

（２）（１）のサンマに小麦粉をつけたあと、余分な粉をはたき落とします。

 

（３）フライパンに油をひいて両面をこんがりと焼きます。

 

（４）サンマが焼けたら、混ぜ合わせておいたたれを全て入れ、

最後におろししょうがを入れてなじませてひと煮立ちさせます。

 

（５）どんぶりにご飯を盛り、お好みで細く切ったのりをのせ

大葉１枚、サンマ（4切れ）、ゴマをのせて出来上がり！

カイワレ大根や、白髪ねぎ、糸唐がらしなどをちょこんとのせるとお洒落です。

 

年末の疲れた身体に栄養満点！ビタミンたっぷりの豚肉料理のご紹介。

 

＜材料＞（４人分）

●豚ロース（３、４ｍｍくらいの厚さのものがベスト）・・・・８枚（１人２枚くらい。量はお好みで。）

●小麦粉

 

＜ソース＞

●マスタード（粒）・・・・・大１

●醤油・・・・・・・・・・・・・大１

●マヨネーズ・・・・・・・・４５ｃｃ

●生クリーム・・・・・・・・４５ｃｃ

●白ワイン・・・・・・・・・・大１

 

 

＜作り方＞

（１）まずは、ソースづくり。

ソースの材料を小さめの器にすべて入れて混ぜておきます。

 

（２）豚ロースは小麦粉をまぶしておきます。

（余分な小麦粉ははたいておとしておいてくださいね。下味はつけておかなくてＯＫ。）

（豚肉は固そうな場合は、日本酒につけておくとやわらかくなるので試してみて！）

 

（３）フランパンに油をしき、（２）の豚肉を焼きます。

（焼きすぎには要注意！）

 

（４）火が通ったお肉からお皿に盛り、上からソースをかけて出来上がり！

 

盛り付けに、イタリアンパセリや、ピンクペッパーをのせたら、

色鮮やかで華やかなメインディッシュになりますよ。

 

 

 

 

今日は、ＨｅｒｓｔｏｒｙＨｏｕｓｅ流「かぼちゃのサモサ」のレシピをご紹介します！

甘めに作ればお子さんのおやつやおかずにもＧＯＯＤ。

ちょっと辛めの味付けにすれば、お父さんのお酒のおつまみにＧＯＯＤ！な一品ですよ。

 

 

＜材料＞（８個程度）

●かぼちゃ・・・・・１／４カット（小さめのもの）

●カレー粉・・・・・お好み

●砂糖・・・・・・・・お好み（かぼちゃの甘みに応じて）

●塩・・・・・・・・・・お好み

●春巻きの皮・・・２、３枚

（田の字型、正方形に４等分しておく）

 

 

＜作り方＞

（１）湯を沸かし、かぼちゃを茹でます。

 

（２）火が通ったかぼちゃをお湯から出し、マッシュ状につぶし、

カレー粉、砂糖、塩を入れて味付けします。

 

（３）小さくカットした春巻きに、

味付けした（２）のマッシュかぼちゃ（勝手にネーミングしました＾＾）を

適量のせて、三角形になるように包みます。

 

（４）１８０度の油で揚げて出来上がり！

 

甘い味が好きな方はお砂糖をちょっと多めに。

辛い味がお好きな方はカレー粉を多めとアレンジ自由！

かぼちゃのマッシュにお好みの素材をいれても美味しいですよ。

 

 

 

Happy！メリークリスマス！

昨日のクリスマスイブではお肉料理を食べられた方が多いのでは？

ということで、今日はお魚を使った料理をご紹介します。

 

＜材料＞（4人分）

●白身魚の切り身・・・・・４切れ

●白ゴマ、黒ゴマ・・・・・・適量

●ごま油・・・・・・・・・・・・少々

●塩・・・・・・・・・・・・・・・少々

（あらかじめ魚にかけてうす塩味をつけておきます）

 

＜たれ＞

●にんにく・・・半かけ

●ごま油・・・・大１強

●醤油・・・・・20ｃｃ

●お酢・・・・・大１（ＨｅｒｓｔｏｒｙＨｏｕｓｅは、センナリさんの大地の米酢を使ってます！）

●砂糖・・・・・小１

 

 

＜作り方＞

（１）まず、たれを作ります。

小鍋に、ごま油と叩いてつぶしたにんにくを入れて火にかけます。

 

（２）香りがついたら、醤油、お酢、砂糖を入れてひと煮立ちさせておきます。

 

（３）オーブンのトレイにクッキングシートを引き、

その上にうす塩をかけておいた白身魚をくっつかないように並べます。

 

（４）並べた白身魚の上に、ごま油をさっとかけ、その上に白＆黒ゴマをふりかけ、

200度で6-7分ほど焼きます。

 

（５）焼きあがったらお皿に盛り、 上からたれをかけて出来上がり！

 

 

 

＜材料＞

●豚バラスライス・・・・・４枚

●プロセスチーズ・・・・・５、６個

●長ネギ（白い部分）・・・・１０ｃｍ

●塩・こしょう・・・・・・・・・・ひとつまみ

●パン粉

●小麦粉

●卵

 

 

＜作り方＞

（１）長ネギは５ｃｍ程度の細切り（白髪ネギ）にしておく。

 

（２）プロセスチーズは、サイコロ状に。

量はお好みで増やしたり、減らしたりしてOK！

 

（３）豚バラスライスに塩・こしょうをふり味付けし、

その上に、チーズと白髪ネギをのせてぐるぐるっとボール状になるように巻く。

 

（４）180度の油で揚げれば出来上がりっ！

 

ハーストーリィハウスのアミさん考案の一品！

豚バラ肉を使っているので、お肉が柔らかくておススメ。

お肉を巻くときは、きれいに巻かなくても大丈夫！

親子で作業もできてGOOD！なおかずですよ。

春巻きは、何を包んでもGOOD!な食材。

今日は、魚と野菜を包んでエスニック風に♪

 

＜材料＞2人分

●白身魚・・・・半身

（3枚おろしの状態のもの、たらでもスズキでもOK）

●春巻きの皮・・・4枚

●パプリカ・・・・・半分（生でOK）

●いんげん・・・・8本（さっとゆでておく）

●スイートチリソース（お好みで）

 

 

（１）まず、白身魚をさっと茹で、火が通ったらお湯からあげて水気をきります。

 

（２）春巻きの皮をひし形上において手前から、

「パプリカ2本→いんげん2本→白身魚」の順番で並べ、

塩、こしょうを軽くふり味付けします。

 

（３）春巻きの皮がやぶれないように巻きます。

水溶き小麦粉でとめておくと皮がはがれなくてGOOD！

 

（４）180度の油で揚げます。

（下ゆでしてあるのでキツネ色になるくらいでOK）

 

（５）スイートチリソースにつけて召し上がっていただくと

エスニック風でおススメ！

抹茶塩でも和風でおいしくいただけますよ♪

 

 

 

 

 

 こんにちは！プラスなプレスのロクです。

お待たせしました。

「今日の美味しいもん」ページのスタートです♪

 

 

 

「今日の美味しいもん」では、

ハーストーリィハウスの暮らしにプラスな料理や、

みなさんに伝えたい、知ってもらいたい、役立ててもらいたい、

そんなレシピをご紹介していきます。

 

 

例えば、ハーストーリィハウスでは、

「主婦はシェフ！」を合言葉に、お家でも実践して欲しい、

でもちょっとプラスな家庭料理をご提供していますっ！

 

 

こんな家庭にある材料での暮らしにプラスなお料理です。

例えば、こちらはのメインは「なすとお肉と白菜のミルフィーユ」ですよ！

で、レシピを紹介！・・・・・という感じ。

まわりを彩る副菜たちにもフォーカスをあてていきますよ！

 

と、本日はご挨拶まで。

 

では、皆さま、ぜひお楽しみに！