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HerstoryHouseおススメのレシピ２２１．白身魚と夏野菜のアップルビネガーマリネ

マリネの酸味が夏の暑い日にはぴったりですね！

夏野菜の鮮やかな色が、見た目にも食欲を増す美味しいもんです☆

＜材料＞

●白身魚（お好みのお魚、青魚でもＯＫ）

●夏野菜（ナス、パプリカ、ズッキーニなどお好み）

（マリネの液）

●りんご酢・・・・・・・・・・・・３０ｃｃ

●醤油・・・・・・・・・・・・・・・２０ｃｃ

●白ワイン・・・・・・・・・・・・２０ｃｃ

●砂糖・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１

●水・・・・・・・・・・・・・・・・・３０ｃｃ

●りんごジュース・・・・・・・大さじ２

●しょうがうす切り・・・・・・１、２枚

●輪切り唐辛子・・・・・・・・ひとつまみ

＜作り方＞

（１）マリネの液を作ります。

鍋にマリネ液の材料を全ていれ一度煮立てた後、

唐辛子をとりだすため、ザルなどで濾し、荒熱をとっておきます。

（２）白身魚は一口大にカットし、塩、コショウで味付け、

その後、片栗粉でまぶし、１８０度の油で揚げます。

また、夏野菜も一口大にカットし、素揚げします。

（３）マリネの液に、２の魚と野菜をつけ冷やしながら漬け置きます。

お好みで３０分?まる１日ほど漬けこんだら出来上がり！

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