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「HerstoryHouseおススメのレシピ１７４」．カリフラワーのポタージュ

カリフラワーの味とジャガイモの風味がとっても豊か。

薄味でも素材の味がしっかり楽しめます。

心も体もほっこりする冬のスープをどうぞ。

＜材料＞

●カリフラワー・・・・・・・・・・１株

●じゃがいも・・・・・・・・・・・１個

●玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・半分

●バター・・・・・・・・・・・・・・２０ｇ

●コンソメブイヨン（チキンブイヨンでもＯＫ）・・・・大さじ１

●塩・・・・・・・・・・ひとつまみ

●牛乳・・・・・・・・お好み

●生クリーム・・・お好み

＜作り方＞

（１）玉ねぎとジャガイモの皮をむき薄切りにする。

カリフラワーは小房にカットしておく。

（２）鍋にバター２０ｇを入れ中火にかけ玉ねぎを炒める。

透き通ってきたら、ジャガイモを入れ透き通るまでよく炒め、

弱火にしカリフラワーを入れてなじませる。

（３）２に、水をヒタヒタ（食材ギリギリくらい）まで入れて１５分くらい、

弱火でコトコトと煮込み、ブイヨンと塩をひとつつまみ入れ下味をつける。

（４）荒熱をとった３をフードプロセッサーに入れとろとろにする。

（５）再び鍋に戻し、お好みで牛乳と生クリームを入れて出来上がり！

ポタージュスープとかコーンスープとか大好きです☆
とろみの付いた感じが好きなんですよね?。

真紀さん、こんにちは。ロクです。
とくにこの季節はとろみのついたスープが身体の芯から温まるんですよね！
私はカボチャやサツマイモも大好きです！
ぜひ、他にもおススメの食材などもあれば教えてくださいね。

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