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「HerstoryHouseおススメのレシピ１６０」．揚げ魚の甘酢あんかけ

野菜とお魚で栄養満点！

お酢がさっぱりとしているので食がすすみます。

＜材料＞（４人分）

●白身魚（さわら等）・・・・・４切

●パプリカ　赤・・・・・・・・・１/２個

●パプリカ　黄・・・・・・・・・１/２個

●ピーマン・・・・・・・・・・・・１個

●玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・１/２

●片栗粉・・・・・・・・・・・・・適量

■漬けダレ

●しょうゆ：酒：しょうがのしぼり汁を

１：５：小さじ２の割合で混ぜる。

■甘酢■ボウルで全て混ぜておく。

●酢・・・・・・・・・・・・・・・・・２０ｃｃ

●しょうゆ・・・・・・・・・・・・・６０ｃｃ

●さとう・・・・・・・・・・・・・・・６０ｃｃ

●水・・・・・・・・・・・・・・・・・３００ｃｃ

＜作り方＞

（１）白身魚は漬けダレに入れて、２、３時間ほど味を染み込ませておく。

（２）（１）の魚は水気を切り、片栗粉を全体にまぶして180度の油で

全体に色がつくまで揚げる。

（３）野菜をカットする。

パプリカは一口大、玉ねぎは１/２個を８等分程度の大きさに切る。

（４）フライパンで（３）の野菜を炒め、甘酢200ｃｃと（２）の魚を入れ、

ひと煮たちさせる。

その後、水溶き片栗粉を回しいれ、トロミを出し具とあんを絡めれば完成！

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