ハーストーリィプラスが発信する「あなたの暮らしに1〜2歩役立つ」ナイスでプラスなプレスです。

 

手軽な素材で、上品なおかずが出来上がり！

油揚げを用いた料理のことを信田（しのだ）というようですよ。

 

 

＜材料＞

●油あげ・・・・・・・・・・・・・・・・・２枚

 

■餡

・鶏ミンチ・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｇ

・玉ねぎ（みじん切り）・・・・・・１００ｇ

・塩・こしょう・・・・・・・・・・・・・・少々

・生姜のすりおろし汁・・・・・・・少々

・酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

・醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２

 

■巻き具材

・高野豆腐・・・・・・・・・・・・・・適量

・いんげん豆・・・・・・・・・・・・・適量

・人参・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

 

■煮込み汁

・だし汁・・・・・・・・・・・・・５００ｃｃ

・醤油・・・・・・・・・・・・・・大さじ３

・みりん・・・・・・・・・・・・・大さじ２

・砂糖・・・・・・・・・・・・・・大さじ１

 

＜作り方＞

（１）下準備

・油あげのを油抜きして、縦横を横からカットし２倍に広げる

・高野豆腐は水で戻し、細長くカットしておく

・人参は細長くカットし、いんげんと下茹でしておく

・餡の具材を全てボールに入れて粘りけが出るまでよく練っておく。

 

（２）油抜きし広げた油あげに、餡を巻き寿司のように全面に広げ、

その上に、カットした巻き具材（高野豆腐、人参・いんげんなど）をのせ、

くるくるっと巻き、最後は爪楊枝でとめておく。

（３）鍋に、煮込み汁の材料を全ていれ沸かした後に、

巻いた２を入れ落としぶたをした状態で、１０分から１５分コトコト煮込んだら出来上がり！