広島　暮らし　イベント　情報満載プラスなプレス：今日の美味しいもん：「HerstoryHouseおススメのレシピ２０３」．残り野菜でコロコロピクルス

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「HerstoryHouseおススメのレシピ２０３」．残り野菜でコロコロピクルス

にんじんや大根など、サラダにも煮ものにもＯＫな食材ですが、

ついつい半端なサイズが余ってしまいませんか？

そんな時にオススメなのがこのレシピ！

３日間ほど残った野菜を集めたら、ピクルスへチェンジ！

＜材料＞

●大根

●にんじん

●セロリ

●きゅうり

等、適量で構いません。

【ピクルス液】

●水・・・・・・・・・・50ｃｃ

●白ワイン・・・・・50ｃｃ

●酢・・・・・・・・・・100ｃｃ

●さとう・・・・・・・・大3

●塩・・・・・・・・・・ひとつまみ

＜作り方＞
（１）野菜を全て小さめの角切りにする。

（２）ピクルス液用の調味料を全て鍋に入れ、

一度沸騰させたあと冷ましておく。

（３）（２）の液に（１）の野菜を入れて、半日から１日程

漬けこんだらできあがり！

☆１週間で食べきれる位の量で作ると丁度良いです。

ピクルスに向くのは、リンゴやパプリカ・玉ねぎ・お豆など

水分の多い野菜が相性がいいですよ！

イモ類は向かないのでご注意＾＾

2011年03月08日: ｜HerstoryHouseおススメのレシピ｜コメント（4）｜

ピクルス液の作り方だけ覚えておけば、
いろいろ代用できそうですね(^.^)

１つ質問があります。（ピクルスとは全く関係ないですが）
牛蒡に豚肉を巻いて、醤油ダレで煮詰めたものを
作りたいと思ってるんです。友達宅へもって行くために。
ただ当日時間がないので、出来れば前日に作りたいなと
思ってるのですが、大丈夫だと思いますか？
大丈夫な場合、作ったあとの保存は冷蔵庫がいいですか？
それとも常温で大丈夫でしょうか？

投稿者真紀
2011年3月 9日 08:35

真紀さん、コメントありがとうございます。
質問の件ですが、牛蒡の豚肉まき、美味しそうですね！
私の経験でのアドバイスですが、しっかりと焼いて味付けをしておけば、今の時期、前日に作って翌日持っていっても大丈夫と思います。
保存は冷蔵庫で。ジッパー付きの保存用の袋とか、タッパでしっかり密閉しておけば大丈夫と思いますよ！
移動中は、保冷剤をのせて涼しいところで保管。
お友達の家で食べる前に、レンジでチンして温めるとよいのではないでしょうか？
ご参考までに。fuku

投稿者 press
2011年3月 9日 11:13