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「HerstoryHouseおススメ食材４６」．らっきょう漬
先日ご紹介した「玉葱の甘酢漬け」と同じシリーズで
センナリさんが作られている「らっきょう漬け」です。
日本有数のらっきょうの産地、鳥取県福部町で取れた
粒よりの砂丘らっきょう を使っているそう。
砂丘というらっきょう作りには不向きな土壌で育っているので、
生命力があり、他のらっきょうにはない食感が生まれているんだとか！
そんな特別ならっきょうを、センナリさんの米酢「米の酢」で
付けた一品。
ツーンとしないまろやかで香り高いお酢なので、
沢山食べる事ができますヨ。
- 2010年08月04日
- ｜HerstoryHouseおススメ食材 ｜コメント（0） ｜
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