広島　暮らし　イベント　情報満載プラスなプレス：今日の美味しいもん：「HerstoryHouseおススメのレシピ２５」．白身魚の野菜あんかけ

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「HerstoryHouseおススメのレシピ２５」．白身魚の野菜あんかけ

野菜がたっぷり入っているから栄養満点。

しょうがも入って風味豊かなお母さんのおかずです。

＜材料＞　4人分

●白身魚（たら）

■あんかけのたれ■

●だし・・・・・・・・・・・・・６００ｃｃ

（※ＨｅｒｓｔｏｒｙＨｏｕｓｅでは三幸産業の鰹ふりだしを使ってます。）

●めんつゆ・・・・・・・・２０ｃｃ

●みりん・・・・・・・・・・大さじ１

●酒・・・・・・・・・・・・・大さじ１

●塩・・・・・・・・・・・・・ひとつまみ

●しょうがおろし汁・・小さじ１

■あんかけの具■

●もやし・・・・・・・・・１パック

●人参・・・・・・・・・・１本

●しいたけ・・・・・・・１パック

●いんげん・・・・・・・５０ｇ

＜作り方＞

（１）最初にあんを作ります。

人参、しいたけは千切りにし、いんげんは適度な大きさにカット。

人参、いんげんは、さっと茹でておきます。

（２）ボールに、あんかけのたれの材料を全て入れて合わせておきます。

（３）フライパンに油をひき、あんかけの具（もやし、しいたけ、下ゆでした人参、いんげん）を炒め、

火が通ったら、（２）の調味料を入れひと煮立ちさせます。

最後に、水溶き片栗粉を入れとろみをつけてあんの準備完了です。

（４）白身魚に片栗粉をまぶし、１８０度の油でカリッと揚げます。

（５）お皿に、（４）の白身魚を盛り付け、上から用意しておいたあんをかけて出来上がり！

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