広島　暮らし　イベント　情報満載プラスなプレス：今日の美味しいもん：日本料理　喜多丘　北岡先生のだし巻き卵

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日本料理　喜多丘　北岡先生のだし巻き卵

昨日、5月21日の午後、ハーストーリィハウスにて、開催されました

日本料理　喜多丘　の北岡先生が教えてくださっただし巻き卵です。

テーマが、「おいしいだしのひき方　だしの世界」でしたので

こんぶとかつおのだしのひき方を教えてもらった後、

だしを使った一品として、だし巻き卵がありました。

卵3個に対して、50ccのだし、砂糖大匙１、薄口しょうゆ小匙１、そして

だし巻きをふっくらとさせるために、吉野葛を大匙１、同量の水にといて混ぜます。

そして、卵焼きを焼いていく手順もみせていただきました。

焼きあがっただし巻き卵は、簀子で優しく巻いてあげると形もととのってきれいです。

ご試食を少しいただいたのですが、

ふっくらとして、だしが聴いているからでしょうか、やさしい甘みのだし巻き卵。

今週の土曜日は、運動会。

お弁当に、今年はだし巻き卵を作っていれてみようと思いました！

fuku

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