広島　暮らし　イベント　情報満載プラスなプレス：今日の美味しいもん：「HerstoryHouseおススメのレシピ３２」．味噌コロッケ

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「HerstoryHouseおススメのレシピ３２」．味噌コロッケ

ほくほく、サクサクが美味しい・うれしい♪

お肉を使わないお財布にやさしい味噌コロッケ。

＜材料＞（4人分）

■味噌コロッケのたね■

●長ネギ・・・・・２、３本

●赤みそ・・・・・１００ｇ

●砂糖・・・・・・・５０ｇ

●じゃがいも・・・・４個

●卵

●小麦粉

●パン粉

＜作り方＞

（１）まずは、コロッケのたねを作ります。

ネギを細かい輪切りし、フライパンに油をひいて炒めます。

しんなりするくらいまで炒めたら、砂糖と赤みそを入れてじっくりと炒めます。

このとき、水分を十分に飛ばすのがポイント。

根気強く、しっかりと炒めてください。

水気がなくなったらコロッケのたねの出来上がり。

（２）次に、大き目の鍋に皮をむいたジャガイモを入れてゆがきます。

火が通ったらざるにあげ水気を切り、ボール等に移しつぶします。

（３）つぶしたジャガイモに、（１）で作ったコロッケのたね８０ｇ（一人あたり２０ｇ）を

入れてまぜます。このとき、ジャガイモの水気が多い場合はたねを少なめに。

※水気が多いと丸めるのが難しくなるので要注意！

※お好みでマヨネーズを入れてもOK。その時はたねの量を少なめに。

（４）（３）のマッシュしたじゃがいもをコロッケの形に調えて、

小麦粉→卵→パン粉の順番にまぶしていきます。

（５）１８０度に熱した油でキツネ色になるまであげて出来上がり！

コロッケのたねは、余ったら、豆腐にのせてもよし、

マヨネーズと混ぜて味噌ドレッシングにしてもよし、

いろんな使い方でできて便利ですよ♪

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