広島　暮らし　イベント　情報満載プラスなプレス：今日の美味しいもん：「HerstoryHouseおススメのレシピ３６」．白菜の酢のもの（ゆず風味）

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「HerstoryHouseおススメのレシピ３６」．白菜の酢のもの（ゆず風味）

冬のお野菜の代表格"白菜"を使ったおかず。

ゆずの風味が食をそそります。

＜材料＞（4人分）

●白菜・・・・・・・・・・・・４、５枚

●きゅうり・・・・・・・・・・１/２本

●ゆずの皮・・・・・・・・・少々

※千切りにしておく

■合わせ酢■

●酢・・・・・・・・・・・・・・大さじ３

●砂糖・・・・・・・・・・・・大さじ２

●酒・・・・・・・・・・・・・・少々

●ゆずのしぼり汁・・・・大さじ１

●塩・・・・・・・・・・・・・・少々

＜作り方＞

（１）白菜ときゅうりを千切りにし、塩でもんでしばらく置く。

その後、手で絞り、水気を切っておく。

（２）容器に合わせ酢の材料を入れて混ぜておく。

その中にゆずの皮の千切りと（１）の白菜と千切りを入れて混ぜて出来上がり。

ゆずの皮やしぼり汁の代わりに、ごま油を入れると中華風の酢モノに！

ゆずの風味がきいていつもの酢のものとは違った味わいです。

はしやすめにどうぞ。

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