広島　暮らし　イベント　情報満載プラスなプレス：今日の美味しいもん：「HerstoryHouseおススメのレシピ１３８」．夏野菜のラタトゥイユ

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「HerstoryHouseおススメのレシピ１３８」．夏野菜のラタトゥイユ

彩りもあざやか、栄養満点のラタトゥイユ。

お野菜の水分だけで出来上がるので、簡単です。

栄養が偏りがちになる夏場の副菜にはぴったりですね！

＜材料＞（４人前）

●なす・・・・・・・・・・・・・・・・・３本

●ズッキーニ・・・・・・・・・・・・１本

●パプリカ（赤）・・・・・・・・・・１/２個

●パプリカ（黄）・・・・・・・・・・１/２個

●玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・中サイズ１個

●トマト缶・・・・・・・・・・・・・・１缶

●にんにく・・・・・・・・・・・・・１かけ

●オリーブオイル・・・・・・・・大さじ３

●チキンブイヨン・・・・・・・・１個

＜作り方＞

（１）野菜を切る。

にんにくはみじんぎり、なす・ズッキーニ・パプリカ・玉ねぎは、

全て小さめの一口大にカットする。

（２）鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくを炒める。

香りが出てきたら、一口大にカットした野菜を入れて炒める。

（３）少ししんなりとしてきたら、そのまま蓋をして

５分ほど蒸し焼きにする。

（４）（３）の鍋にトマト缶を入れ、ひと煮たちしたら、

塩・こしょう・チキンブイヨンを入れ、５分ほど煮込む。

（３）（２）のグリルしたとり肉を小さめの角切りにする。

きゅうりも小さめの角切り、ミニトマトは1/2の大きさにカットする。

（５）そのまま少し蒸らして味がなじんだら出来上がり！

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