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おいしかったー「三つ星カレッジ」の料理講座で食べた「ナスのスィーツ」

びっくりですよ！ナスがこんなに美味しくなるなんて！「三つ星カレッジ」の料理講座で体感したんですわ

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「ナスのキャラメル煮」

「まるごと旬野菜」の田中先生考案の野菜のお菓子です

 

◎まずナスをミルクに浸しアクを抜きます。

 

◎別鍋にてバターを溶かしナスとグラニュー糖を入れて

１４０度の温度で１０分加熱、

 

◎グラニュー糖が

色づいてきたら生クリームを入れて煮詰め、

 

◎その後パットに入れて冷ます

 

ただ、これだけ！

 

 

盛り付けはバニラアイスクリームをトッピング

のど越しとおる時だけナスの感覚。

特別なスィーツ感覚でした。

 

＜材料＞

バター　20g

グラニュー糖　40g

生クリーム　100cc

 

ナス　１本

牛乳　適量

アイスクリーム　適量

ミントの葉（素敵に）

 

ぜひ試してみてください！

2010年07月18日
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