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天下の三大珍味「からすみ」
ボラの卵巣を塩漬けにした「からすみ」
産地のひとつである長崎のお土産でいただきました！
そのまま食べても、すこし火であぶっても美味しい
酒の肴ですが、今回はあえて、サラダの上に振りかけて戴くことに。
大根・水菜などのありもの野菜に、
オリーブオイルと塩だけでのシンプルな味付けの上に
摩ったからすみを振りかけると美味しいんですよー^^
贅沢なサラダです。
からすみは、中国から伝来した墨に形が似ていることから
「唐墨＝からすみ」といわれているとか。
できれば冷蔵庫にいつもあって欲しいですね^^
yasu
- 2011年10月25日
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