ハーストーリィプラスが発信する「あなたの暮らしに1〜2歩役立つ」ナイスでプラスなプレスです。

 

クリームチーズと生クリームと小麦粉、卵、バター少々があれば、

スフレチーズケーキがおうちで作れます！

ということで、作ってみました。

今回も、マドモアゼルいくこ著「秘密のダイエットケーキ」から。

 

ただし、スフレチーズケーキなのに、ぺったんこに焼きあがったのはなぜでしょうか。

 

パイ皿に乗り切らなくてあまった生地は紙製のカップに入れて

ミニケーキにして焼きました。

 

 

味は、しっとりとして、おいしくいただきましたよ！

ベークドチーズケーキになってしまったスフレチーズケーキですが

何度も作ってうまく焼いていきたいケーキです。

 

●材料　22cmのパイ皿またはタルト皿1枚と、焼く7cmのカップ4個分

クリームチーズ　250g　（私は200gしかなかったのです。これが原因？）

薄力粉　30~35g

生クリーム　２００ｃｃ

卵　２個

砂糖　80g

水　15cc

レモンの汁　1個分

レモンの皮をすりおろしたもの　1個分　なくてもよい

ブランデー　少々

台＝クープルパイ　薄力粉70g　バター70g

 

●作り方

はじめに

クリームチーズは常温に。台を作る。（バターをカットして分量の薄力粉と混ぜながらこねてパイ皿にしく）

卵は卵黄と卵白に分けておく。

生クリームは、8割型ホイップしておく。

 

１．ボール卵黄2個分と砂糖５０ｇと水15ccと入れて軽く泡立て薄力粉を加える

２．クリームチーズはやわらかく練り、１にくあえ、すりおろしたレモン汁を加える

３．２にポイップした生クリームを加えまぜる。

４．水気のないボールに卵白を入れ砂糖30gを加えながらかたく泡立て、３と合わせる。

ここで、ブランデー数滴を加え、台を敷き詰めたパイ更に8分目ほど流し込み180度のオーブンで45分ほど焼く。途中上が焦げてきたらアルミホイルをかぶせて焼く。パイ皿のまま冷蔵庫で冷やす。

 

どうでしょうか！？

どこが原因で、スフレ未満になったかなぁ

 

fuku